Comment faire une crème de crabe et Pepper Jack soupe

Acheter Crabmeat

• Parce que la chair de crabe est la star du spectacle, ne pas utiliser simili-crabe. La plupart des marchés comportent plusieurs types de crabe, y compris forfaitaire jumbo, qui est l'une des options les plus chères. La chair de crabe spécial a une étiquette de prix plus bas et de plus petits morceaux, bien que sa saveur est comparable à forfaitaire jumbo. viande de griffe est plus sombre et plus succulente. Si vous cherchez à maintenir une saveur et la texture de luxe sans se ruiner, essayez d'ajouter une petite quantité de masse ou forfaitaire jumbo, tout en utilisant la viande spéciale ou griffe pour la majorité de la recette. Pour la saveur fraîche, choisissez la chair de crabe pasteurisée frais plutôt que chaque fois que possible.

Choisir le fromage

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  Pour éviter le fromage râpé de pré-agglomérer dans le paquet, la plupart des fabricants ajoutent des ingrédients supplémentaires tels que l'amidon de pomme de terre et de la cellulose en poudre. Ces extras peuvent affecter la façon dont le fromage soit fondu dans votre soupe. Pour de meilleurs résultats, déchiqueter la prise de poivre juste avant que vous êtes prêt à l'utiliser avec une râpe à boîte ou un robot culinaire. Gardez à l'esprit la chaleur des poivrons varie selon les marques, afin d'utiliser votre préférée ou prendre un premier quartet pour vous assurer qu'il convient à votre palais.

Ingrédients supplémentaires

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  Garder la liste des ingrédients courte permet les saveurs des ingrédients principaux de briller à travers. L'épice piquante de la prise de poivre complète le goût légèrement sucré du crabe et réduit la richesse de la crème. Vous pouvez également choisir d'habiller la soupe un peu avec quelques légumes aromatiques comme l'oignon, le céleri et l'ail ou assaisonnements supplémentaires comme assaisonnement de fruits de mer ou de persil frais. Rassemblez vos ingrédients, y compris le beurre et la crème, la moitié-moitié ou du lait.

Faire la soupe

• Prenez un pot à fond épais et faire fondre un peu de beurre à feu moyen. Saute oignon émincé ou d'autres légumes aromatiques, si vous les utilisez, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la crème et remuer le mélange jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Réduire le feu à doux et remuer dans la chair de crabe, en utilisant environ 1 livre de chair de crabe pour tous les 2 litres de crème. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement, avant d'ajouter le fromage râpé de prise de poivre. Incorporer la soupe jusqu'à ce que le fromage fonde complètement. Si la soupe devient plus épais que vous souhaitez, ajouter un peu de crème supplémentaire pour mince à votre consistance désirée.