Poulet frit a commencé comme une des façons les plus simples et les plus élémentaires pour ajouter cordialité et la saveur des ingrédients maigres, mais au fil des années, l'idée d'une parfaite poulet frit a pris des proportions presque mythiques. Innovations compliquées nonobstant, la clé de délicieux, poulet frit croustillant incombe à la chaleur de l'huile. Un poêle électrique permet même aux débutants de garder leur huile à la température optimale pour créer une croûte croustillante mouthwateringly chaque fois.
Pat vos morceaux de poulet sécher avec des serviettes en papier. Le séchage des pièces soigneusement aidera la croûte adhérer à la viande.
Cassez un œuf dans un bol peu profond et ajouter 1 à 2 pouces de lait. Fouetter l'oeuf et le lait jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Remplissez un deuxième bol peu profond avec de farine tout-usage. Vous pouvez utiliser la chapelure, la farine, mais rend une croûte plus délicate car il absorbe moins d'huile. Assaisonner la farine avec le sel et le poivre et bien mélanger les épices dans la farine.
Trempez vos morceaux de poulet dans le mélange de lait et de l'oeuf un à la fois, maintenir chaque pièce pendant quelques secondes pour laisser l'excès de liquide égoutter.
Rouler le poulet trempé dans la farine assaisonnée, tapotant la farine doucement en place avec vos doigts pour l'aider à tenir. Tremper le poulet dans le mélange de lait et de l'oeuf et de rouler une seconde fois pour un revêtement plus épais.
Remplissez votre poêle électrique avec 2 à 3 pouces de l'huile de canola, l'huile végétale ou de l'huile d'arachide. Poitrines de poulet avec l'os, il faudra plus de pétrole que poitrines désossées ou des offres, mais ils ne doivent pas être complètement immergé à sortir croquante et tendre.
Chauffer l'huile dans votre poêle électrique à 350 degrés Fahrenheit. Ajouter quelques morceaux de poulet pané, en faisant attention de ne pas surcharger le bac. Mettre trop de morceaux de poulet dans à la fois peut abaisser la température trop, résultant dans le poulet détrempé.
Cuire le poulet pendant 10 à 15 minutes, selon l'épaisseur des pièces sont. Offres de poulet désossées feront cuire beaucoup plus rapidement, afin de vérifier les dessous après environ 5 minutes. Mettez les morceaux de poulet avec des pinces et les faire cuire jusqu'à ce que le revêtement est un brun doré riche et la température interne de la pièce la plus épaisse atteint 165 F.
Placez le poulet cuit sur une plaque tapissée d'une serviette en papier pour égoutter. Placer la plaque dans un four chauffé à 200 F pour le garder au chaud si vous faites cuire un lot de foule taille.