Tartinades de fruits commerciaux contiennent parfois des ingrédients tels que les colorants alimentaires, sirop de maïs à haute teneur en fructose et des édulcorants artificiels qui les rendent moins bonne santé que leur réputation suggère. Avec un écart maison, vous pouvez faire une, plus saine et plus naturelle snacking alternative moins coûteuse, le contrôle de la qualité de vos ingrédients. Manger maison tartinade de fruits sur des craquelins, pain grillé ou de copeaux peut aider à créer des habitudes de collations saines et améliorer votre poids, le cholestérol et la santé globale. Homemade tartinade de fruits peut même être utilisé avec du poulet ou porc grillé dans un plat sucré et salé.
Tenir une pomme ou une poire dans votre main non dominante. Retirez la peau à l'aide d'un petit couteau ou un couteau éplucheur. Répétez jusqu'à ce que vous avez tous les pommes pelées et chaque poire.
Hacher les poires et les pommes en petits morceaux, légèrement varier en taille et en forme. Chaque pièce doit être à peu près plus / plus d'un quart et un centime alignés les uns à côté des autres. Guidez vos coupes en coupant le fruit en quatre ou cinq grandes tranches et de travailler votre chemin vers le bas à partir de là.
Mettre environ 1 pouce d'eau dans une grande casserole et empiler les pommes et les poires environ 3 à 4 pouces de haut dans le pot. Le rapport exact de l'eau et des fruits n'a pas d'importance - vous devriez vous concentrer sur la cohérence du fruit. Si vous mettez dans moins d'eau et plus de fruits, ils vont faire cuire plus longtemps pour obtenir le même niveau de douceur et vous pourriez avoir à ajouter plus d'eau. Si vous mettez en moins de fruits et plus d'eau, vous pourriez avoir à vider le pot.
Ajouter environ un demi-pouce de jus de citron (soit fraîchement pressé ou en bouteille) pour le pot. Vous pouvez le faire soit pendant ou après la cuisson des fruits. Si vous suivez cette étape et faire cuire les fruits avec le jus de citron, certaines d'entre elles seront absorbés dans les pommes et les poires et votre spread final aura plus d'un goût savoureux. Si vous ajoutez plus tard (avec la cannelle, la vanille et d'autres ingrédients), votre diffusion sera un peu plus doux et ont une saveur à elle.
Apportez le pot à ébullition à feu moyen-élevé. Si vous avez ajouté le jus de citron à l'étape 4, il est préférable de mettre les fruits dans le pot avant le jus de l'eau / citron commence à bouillir, de sorte que vous pouvez vous assurer qu'aucun des jus de citron bout loin. Gardez le couvercle sur la casserole et mijoter jusqu'à ce que les pommes et les poires sont uniformément doux. Gardez à l'esprit que les pommes et les poires sont deux fruits différents et auront deux consistances différentes. Ils devraient être doux et à peine l'eau de rose lorsque vous avez terminé, mais pas encore en purée. La plupart de l'eau aurait bouilli loin.
Mettez les fruits, l'eau et le jus de citron dans votre mélangeur ou au robot culinaire. Choisir la "Purée" processus de prise et le fruit à votre consistance désirée. Si vous voulez rendre le mélange plus doux, ajouter de l'eau pendant que vous réduire en purée. Ne pas avoir peur si elle est trop molle ou écoulement nasal - vous pouvez faire bouillir de l'eau dans les deux prochaines étapes.
Mettez les fruits en purée dans la casserole et ajouter les ingrédients facultatifs à votre goût préféré. Vous devez utiliser environ 1/4 c. de cannelle pour chaque 5 tasses de fruits hachés vous à l'étape 2, 1/8 c. ou moins de clous de girofle, le gingembre ou le piment de la Jamaïque, et 1/2 c. de vanille. Si vous ne l'avez pas ajouter le jus de citron à l'étape 4, est maintenant le temps de le faire. Le plus des ingrédients facultatifs mentionnés vous ajoutez, le plus riche et plus complète la saveur aura.
Laisser le mélange sur un milieu à feu moyen-bas (en fonction de si oui ou non vous voulez faire bouillir l'écart de plus d'eau) et, occasionnellement, remuer jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Vous pouvez arrêter la propagation de chauffage dès que vous êtes satisfait de votre création ou sauter chauffer complètement si vous aimez ce que vous avez déjà.
Laissez la propagation fraîche et versez-le dans vos pots. Seal et réfrigérer, et la propagation devrait durer entre un à deux mois.