Une poire parfaitement mûrs est l'un des fruits les plus doux et les plus parfumées de tous, mais ce moment de parfaite maturité est cruellement brève. En tournant le fruit mûri dans le nectar de poire est un moyen de prolonger votre plaisir de leur brève saison. Poires ne libèrent pas leur jus aussi facilement que faire oranges et d'autres fruits, mais le nectar de poire - une purée de poire amincie pour la cohérence potable - est facile à faire et ne nécessite aucun équipement spécial.
Pelez vos poires avec un couteau d'office à légumes ou, en prenant soin d'enlever le peu de chair que possible avec la peau. Placez les poires coupées sur une planche à découper et les lengthwise- trimestre puis utilisez un couteau à éplucher pour découper les fondamentaux, les graines et l'extrémité apicale.
Hacher les poires coarsely- les transférer dans une casserole à fond épais, et ajouter 1/4 tasse d'eau. L'eau fournit de la vapeur pour ramollir les poires et aider à libérer leurs jus de fruits naturels, et il aide les empêcher de coller à la casserole pendant les premières minutes de cuisson.
Laisser mijoter les poires jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Moins ils sont cuits, la fraîcheur de leur saveur restera.
Réduire en purée les poires avec un mélangeur à immersion ou en petits lots dans un mélangeur ou un robot aliments conventionnels. Appuyez sur la purée à travers une passoire fine avec une cuillère ou une spatule en bois silicium pour enlever toutes les graines ou des morceaux de coeur ou de la peau errants.
Thin la purée avec de l'eau froide jusqu'à ce qu'il atteigne un consistency- potable puis goûter. Ajouter amende, le sucre à dissolution rapide ou un édulcorant alternative si le nectar est tarte ou d'un filet de jus de citron si elle est cloyingly douce. Réfrigérer la purée immédiatement ou emballer et congeler pour une utilisation ultérieure.