Comment faire votre propre yogourt sain à la maison en utilisant du lait de noix de coco

Si vous aimez le goût de yaourt, mais ne pouvez pas tolérer les produits laitiers, ce yogourt de lait de noix de coco recette est une excellente alternative. Il est sans gluten, produits laitiers libre, sans soja, sans noix, et si vous utilisez une gélatine à base de légumes, végétalien. Et il est beaucoup plus rentable que d'acheter pots de yaourt en portions individuelles.


Confection de yaourts ne nécessite d'avoir la base de yogourt - dans ce cas, le lait de noix de coco et de cultures de yogourt - à la température requise et ensuite le maintenir à une température constante pour les huit à 12 heures qu'il faut pour les cultures à faire leur chose. Yaourtières sont pas cher et vaut vraiment l'investissement, comme ils ont coupé vers le bas sur la conjecture. Cependant, vous pouvez faire cette recette avec rien de plus que une grande casserole et quelques-uns de verre pots Mason.

Choses que vous devez

  • 2 15-oz bidons de lait de coco bio
  • 1 sachet de gélatine (végétale ou animale à base de)
  • 6-once récipient brut acheté en magasin coco yogourt de lait ou 1/4 c. sans produits laitiers probiotiques de démarrage de yogourt
  • Bol de taille moyenne verre (micro-ondes)
  • Moyennes pichet en verre (micro-ondes)
  • Thermomètre de cuisson
  • Torchons propres
  • Yaourtière ou une grande casserole avec couvercle et deux moitié-quarts des pots Mason

Instructions

  1. Verser une boîte de lait de noix de coco dans un bol au micro-ondes. Verser la deuxième boîte dans une cruche en verre.




  2. Saupoudrer un paquet de gélatine uniformément sur le lait dans le bol et laisser reposer pendant quelques minutes. Assurez-vous que la gélatine couvre chaque pouce de la surface du lait de noix de coco.

  3. Micro-ondes le lait dans le pichet de verre d'environ 30 à 45 secondes. Sortez pour vérifier la température. Il devrait être de 110 degrés Fahrenheit. Si elle n'a pas encore atteint la bonne température, micro-ondes dans des intervalles de 15 secondes jusqu'à ce qu'elle fait. Si le lait devient trop chaud, laisser refroidir à 110 avant de le mélanger avec autre chose.

  4. On agite le lait de noix de coco dans la cuvette jusqu'à dissolution de la gélatine. Ensuite, versez la plupart du lait du récipient en verre dans le bol, et ne laisser qu'une petite quantité - pas plus de 1/4 tasse - dans le pichet.

  5. Ajouter un petit contenant de brut acheté en magasin coco yogourt de lait ou 1/4 cuillère à café non laitier probiotique starter au lait de noix de coco chauffée dans le pichet. Remuer jusqu'à ce que le yaourt et le lait sont bien mélangés ou jusqu'à la dissolution de démarrage probiotiques. Ajouter le mélange de lait de noix de coco dans le bol en verre. Vérifiez à nouveau la température et si elle est pas encore à 110 degrés, placez le bol au micro-ondes et réchauffer en incréments de 10 secondes.




  6. Maintenant que vous avez la base de yaourt mélangé correctement à la bonne température, vous êtes prêt à soit le verser dans une yaourtière ou pots Mason. Si vous utilisez une yaourtière, suivez les instructions du fabricant sur l'utilisation de la machine et il suffit de verser la base de yogourt dans les pots servant fournis.

    Si vous utilisez un pot et deux pots Mason, versez la base de yogourt dans un des pots et versez vapeur d'eau chaude dans l'autre. Placez les deux pots à l'intérieur de vos plus grands pot- assurez-vous que le pot est placé quelque part stable, où il ne sera pas perturbé et seront en mesure de maintenir une température constante. Entourez les bocaux avec des serviettes de cuisine propres que vous avez réchauffé dans la sécheuse pour aider à l'isolation. Mettez le couvercle sur le pot.

  7. Prenez note de quand vous remplissez l'étape 6. Vérifiez de retour dans huit à 12 heures pour tester le produit fini. Le yaourt est prêt à profiter quand il a épaissi à consistance plus ferme et un caillé. Immédiatement placer le yaourt fini dans le réfrigérateur pendant quelques heures pour raffermir et le refroidir.

Conseils & Avertissements

  • Si vous décidez d'utiliser une yaourtière avec un grand récipient à la place des petits pots de service, votre yogourt peut prendre 12 à 15 heures.
  • Si vous ne possédez pas un micro-ondes, il suffit de chauffer le lait de coco dans une casserole sur la cuisinière et suivre de près la température avec le thermomètre.
  • Le lait de coco n'a pas besoin d'être chauffé aussi chaud que les produits laitiers pour le préparer, il ne faut pas être craint que d'autres recettes de yogourt semblent appeler des températures plus élevées.
  • Le yogourt acheté en magasin et le démarreur probiotiques contiennent les mêmes cultures actives - utiliser l'une ou l'autre, pas les deux.
  • Ne pas surchauffer le mélange. Des températures supérieures à 110 degrés Fahrenheit pourraient tuer les cultures de yogourt, puis vous aurez juste coco soupe au lait.
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