Faire le glaçage au fromage
Le glaçage au fromage doit être cuit dans le four, et produit une garniture salée-sucrée qui est très riche.
Préchauffer le gril du four, 500 F, et déplacer la grille vers le haut, de sorte que le gâteau sera assis autour de 2 à 3 pouces du gril.
Dans une casserole, mélanger le lait condensé, la farine et le sucre ensemble jusqu'à ce que la vapeur. Ajouter 2 cuillères à soupe de fromage râpé et les 2 tasses de lait de coco.
Porter à ébullition douce et retirer du feu immédiatement après l'apparition de bulles. Verser le mélange sur le gâteau cuit.
Badigeonner les blancs d'oeufs battus au cours de la garniture coulé sur et saupoudrer avec le reste du fromage. Placez au four et griller jusqu'à ce que la garniture commence à dorer légèrement. Retirer du feu - ne laissez pas la brûlure en tête - et servir refroidi, à la température ambiante.
Cuire le Custard Topping
Mélanger la fécule de maïs et le lait condensé dans une casserole, en remuant de créer un suspension. Chauffer à feu doux, en remuant constamment.
Ajouter l'eau de rose, de vanille et les jaunes d'oeufs battus lorsque la vapeur apparaît, en gardant la chaleur à faible et même. Une fois la crème a épaissi à la consistance désirée, retirer du feu.
Etaler la crème sur le dessus du gâteau refroidi, ou servir sur le côté. Dans les deux cas, saupoudrer le gâteau de noix de coco râpée avant de servir.
Astuce: La crème peut également être servi comme sauce versable. Dans ce cas, ajouter 1/4 tasse d'eau, puis fine à la consistance désirée avec de l'eau de rose.