Comment faire du yaourt aide d'un mijoteuse

Laver tous les outils que vous allez utiliser. Faites bouillir une grande casserole d'eau et plongez votre équipement et de pots pour la désinfecter. (Les seules bactéries que vous souhaitez développer sont les types qui font savoureux yogourt.) Retirer les outils de l'eau et mettez-les sur une surface propre pour sécher.

Chauffer le lait dans le double boiler- vous pouvez simplement le mettre dans un bol ou un pot à l'intérieur d'une grande casserole d'eau bouillante. Porter le lait à 185-190 degrés F., jusqu'à ce qu'il commence à devenir mousseuse sur les bords, mais ne pas faire bouillir. Vérifiez la température avec un thermomètre pour assurer l'exactitude.

Retirez le lait de la chaleur et de commencer à le refroidir à 125 F. Vous pouvez simplement attendre qu'il refroidisse, ou placer le pot avec le lait dans un évier rempli d'eau fraîche et remuez pour accélérer le processus. Encore une fois, vérifier la température avec un thermomètre.

Versez l'eau les restes du bain-marie dans le cuiseur lent mettre le feu à 125 si vous avez un contrôle de la température, sinon mettre le feu à "Faible." Ajouter les cubes de l'eau ou de la glace fraîche jusqu'à ce que vous atteignez la température souhaitée, vérifier avec le thermomètre. Tout chaud que 130 F. va tuer les bactéries, et l'eau froide cessera de grandir de façon à maintenir un bain de 110 de l'eau - 125 F. Si vous n'êtes pas sûr de votre thermomètre, se tromper sur le côté froid - il va juste prendre un peu plus.

Diviser le lait entre les conteneurs (ou pots) et ajouter deux bonnes cuillères à soupe de yaourt à chacun. Remuer et couvrir chaque conteneur hermétiquement.

Placer les bocaux fermés avec le mélange de yogourt de lait dans l'eau chaude dans votre mijoteuse et couvrir pour conserver la chaleur. À ce stade, vous pouvez le désactiver et l'ignorer pendant environ 8 heures, ou de quitter la chaleur sur "Faible" si votre mijoteuse peut maintenir une température constante de 115 à 125 F. pendant environ 3 heures.

Découvrez la mijoteuse, ouvrez le couvercle de l'un des contenants de yogourt et inclinez-le sur le côté. Si le yogourt est solide et un peu jiggly il est fait- si elle est liquide, il doit une heure ou deux. Lorsque le yaourt est fait, le retirer de la mijoteuse et réfrigérer.