Comment faire Pani Puri à la maison

Combiner &# XBC- tasse de farine tout usage, &# XBD- tasse urad farine de dal, 1 &# XBD- tasses Ravva, &# XBC- tasse de farine de blé entier, 1 cuillère à soupe. l'huile et 1 c. de sel. Ajouter de l'eau lentement et mélanger les ingrédients pour faire une pâte lisse et souple. Pétrir la pâte, et cesser d'ajouter de l'eau une fois lisses formes pâte à billes.

Placer la pâte dans un bol. Couvrir la pâte avec un chiffon humide pendant 30 minutes.

Faire le remplissage de pommes de terre. Apportez deux pommes de terre à ébullition. Éplucher et écraser les pommes de terre, et placez les pommes de terre en purée dans un bol. Ajouter 3 c. de sel et 3 c. de poudre de piment rouge. Placez la garniture sur le côté jusqu'au moment de servir.

Pétrir la pâte après 30 minutes. Pincez la pâte en petites boules off pour former 60 boules au total. Rouler les boules avec un rouleau à pâtisserie en cercles de 2 pouces de diamètre. Placez les cercles de pâte entre deux serviettes humides pour les aider bouffée, et de les retirer après 15 minutes.

Placez assez d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit 1 &# XBD- pouces de haut. Chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Placez un petit morceau de pâte dans l'huile si l'huile semble prête, la pâte va atteindre le sommet immédiatement.

Placez le puris dans l'huile chauffée et appuyez légèrement avec une spatule. Une fois que les bouffées Puri, le retourner et placer un autre puri dans l'huile. Fry l'puris jusqu'à ce qu'ils apparaissent brun doré et gonflé sur tous les côtés.

Retirez le puris et placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

Combinez deux piments verts, 1 c. gingembre, 3 cuillères à soupe. pâte de tamarin et 1 tasse de feuilles de menthe. Incorporer les ingrédients pour faire une pâte pour la pani. Versez de l'eau froide 6 tasses dans un grand bol, ajouter la pâte et remuer pour bien mélanger.

Ajouter &C # xBC-. de cumin en poudre, &C # xBD-. chatt poudre de masala, 1 cuillère à soupe. amchur poudre, une pincée de poivre noir et une pincée de sel au mélange. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Appuyez légèrement sur le haut de la puri de faire un petit trou une fois que le puri refroidit. Ajouter 1 c. le remplissage de pani de pomme de terre, &C # xBD-. d'oignons, 1 c haché. de chutney et 2 cuillères à soupe. du mélange menthe pani.