Poutine est un aliment canadienne-française populaire et authentique qui remonte aux années 1950. Il est servi dans les restaurants et au hot-dog signifie dans tout le pays. Poutine vient dans une variété de formes et de garnitures, mais la recette classique est simple: des frites, fromage en grains et sauce.
Poutine est fait frais et mangé avec une fourchette. Plaisantant dénommé "alimentaire de bûcheron," il est gras, en calories et servi chaud. Caractéristiques caillé qui comprennent "grincement" quand vous leur, une sauce lisse et épaisse à base de poulet ou de veau et frites croustillantes mordre.
Peler et émincer les pommes de terre en frites de taille moyenne ou moyenne-fine. Choisissez des pommes de terre qui sont bonnes pour la friture. Île-du-Prince-Édouard, les pommes de terre de l'Idaho ou de nouvelles pommes de terre rouges sont de bons choix. Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais ou une friteuse. Ajouter les pommes de terre et les faire frire jusqu'à ce qu'une brune dorée et croustillante. Situé sur des serviettes en papier ou des serviettes en tissu pour drainer.
Frites prêtes à l'emploi peuvent être substitués tant qu'ils sont croquants et pas trop épais. Cuire au four à la température suggérée.
Transférez les frites sur une assiette et couvrir de fromage en grains frais. Les meilleurs caillé sont québécois réels ou Wisconsin fromage cheddar. Dans certains imitations, mozzarella est utilisé.
Fromage en grains devraient être frais comme ils souffrent sous réfrigération. Si caillé sont pas disponibles dans votre région, utilisez le fromage râpé - ce qui peut priver le plat de sa texture authentique. Choisissez fromage qui conservera sa consistance et la saveur lorsque adoucie par la sauce. Évitez fromage à pâte filée qui fond facilement.
Haut les frites de fromage à la sauce chaude. Sauce maison offre une saveur supérieure, mais la sauce en conserve fera. La sauce doit être une base épaisse, lumpless poulet avec une riche couleur brun foncé.
Sauce maison commence comme un roux, dans lequel la farine, le beurre et la graisse de la viande chaude (de jus de cuisson) sont mélangés et cuits pendant quelques minutes. De bouillon de poulet ou de bouillon est lentement et continuellement battus jusqu'à ce que la sauce épaississe à mijoter. Sel et poivre est ajouté en dernier.
Servir la poutine immédiatement et profiter.