Lavez 16 grosses betteraves rouges soigneusement à l'eau du robinet pour enlever la saleté. Couper les betteraves en petits carrés de 2 à 3 pouces, faire en sorte qu'ils sont tout aussi dimensionnés que possible, même pour bouillante.
Placez les betteraves dans une grande casserole et couvrir avec du printemps ou de l'eau distillée. Porter à ébullition à feu moyen-vif et faire cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres.
Passer la betterave et le mélange de l'eau à travers une étamine dans un grand bol. Jeter les betteraves et réserver le jus.
Placer 1 lb de raisins sans pépins et £ 6. de sucre granulé dans un grand pot en céramique. Verser le chaud jus de betterave rouge sur le dessus de ces ingrédients.
Faire griller une tranche de pain et enlever la moitié de celui-ci. Étaler un gâteau de levure comprimée sur une moitié de l'toasts et puis le mettre dans une tasse d'eau chaude. Laisser le pain de levure couvert à tremper dans l'eau pendant 10 à 15 minutes.
Ajouter le pain de levure et d'eau pour le pot avec le jus de betterave rouge. Couvrir et laisser reposer le mélange dans un endroit frais et sec pendant au moins 10 jours, en remuant une ou deux fois par jour.
Filtrer le mélange à travers l'étamine deux fois, puis versez-le dans des bouteilles en verre. Cork hermétiquement et laisser le vin rouge de betterave à reposer dans un endroit frais et sec pour une période supplémentaire de deux semaines avant de consommer.