Si vous avez jamais essayé d'or betteraves avant que vous êtes dans un vrai régal. Ils sont plus doux que la dégustation betteraves rouges et beaucoup moins salissant - pas de jus rouge partout. Ils sont un peu plus difficile à trouver, mais si vous prenez la peine de les traquer au marché fermier, Whole Foods ou même à grandir vous-même (comme moi) - vous serez bien récompensé.
Frottez vos betteraves et couper les légumes et de les enregistrer.
Ne pas éplucher les betteraves. Enveloppez cependant beaucoup que vous allez utiliser dans une feuille d'aluminium (tous dans le même paquet) et cuire au four à 425 degrés jusqu'à tendreté - environ 35 minutes.
Alors que les betteraves sont la torréfaction, lavez vos légumes verts - les envelopper dans un morceau de serviette en papier et mettez au réfrigérateur pour rester croquants jusqu'à ce que les betteraves sont faites. Aussi, émincer au moins une gousse d'ail - mettre de côté.
Lorsque les betteraves ont terminé la torréfaction, les peaux devraient glisser tout de suite. Couper les betteraves quand ils ont suffisamment refroidi à manipuler, puis mis de côté.
Dans une grande poêle ou un wok, chauffer une cuillère à soupe ou de l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez votre ail émincé et faire sauter une minute ou deux, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajouter vos légumes et faire sauter jusqu'à ce qu'ils sont vert clair et juste fané. Retirer du feu.
Ajouter les betteraves tranchées et mélanger avec quelques secousses de vinaigre balsamique. Servir immédiatement.