Faire bouillir l'eau. Cela nécessitera plusieurs grands pots. L'eau doit bouillir pendant cinq minutes. Retirer les pots de la cuisinière.
Ajouter la semoule de maïs à l'eau bouillante et remuer. Ce mélange est appelé moût. Laisser la purée à refroidir. Il doit être chaud au toucher. Ne pas ingérer ce mélange.
Dissoudre le sucre dans l'eau chaude. Mélanger la levure. Ne pas ajouter de la levure à l'eau bouillante. Il va tuer la levure et le mélange ne sera pas fermenter. Vous pouvez utiliser la levure de bière ou de boulanger, mais la levure de bière va fermenter plus longtemps, et donner une teneur en alcool plus fort.
Ajouter la solution de sucre et la levure au moût chaud et remuer. Mélanger soigneusement.
Rangez la purée dans un endroit frais et sombre à fermenter pendant cinq à sept jours. Ne pas déplacer le moût jusqu'à ce qu'il arrête bouillonnement. Le mélange de moût est maintenant appelée moût aigre.
Chauffez le moût aigre à 173 degrés F dans un autocuiseur. L'alcool va remonter à la surface du mélange de moût aigre.
Placez le tuyau de cuivre sur l'évent sur le dessus de l'autocuiseur. Placer un grand pot à l'autre extrémité du tuyau de cuivre.
Faites couler l'eau froide sur le tuyau. La vapeur du mélange de moût aigre se déroulera à travers le tuyau de cuivre et former un liquide qui passe à travers le tuyau de cuivre froid. Le liquide se recueillir dans le pot.
Utilisez plusieurs morceaux de charbon de bois pour filtrer le liquide. Verser le liquide à travers le charbon de bois trois ou quatre fois pour enlever la saleté et les impuretés. Le liquide est maintenant distillé l'alcool.
Stocker l'alcool distillé dans des bocaux de verre ou de bouteilles.