fanes de betteraves, ou feuilles de betterave, sont beaucoup moins couramment servis que les racines de betteraves, mais sont étonnamment savoureux et même plus nutritifs que les racines. fanes de betteraves sont étonnamment facile à cuisiner. Ils vont bien avec de nombreux plats, mais sont mieux jumelés avec des saveurs acidulées ou aigres comme le citron ou du vinaigre. Cette recette permet de betteraves verts parlent d'eux-mêmes, avec juste un soupçon d'ail et un faible murmure de piment à s'attarder dans le dos de votre gorge.
Étape 1:Couper les fanes de betteraves en morceaux bouchées. Visent en particulier sur les tiges, parce que les feuilles vont se réduire de façon significative pendant la cuisson si leur taille est moins importante.
Étape 2:Rincer abondamment fanes de betteraves hachées. fanes de betteraves ont tendance à être cru et sale, de sorte que vous pourriez avoir à les rincer plusieurs fois avant qu'ils ne soient complètement propre.
Etape 3:Verser un peu plus d'huile d'olive dans la casserole que ce qui est nécessaire pour couvrir le fond.
Etape 4:Couper l'ail en tranches très fines et les mettre dans la casserole.
Etape 5:Ajouter une pincée de flocons de piment. Ne pas aller dessus maintenant- vous pouvez toujours ajouter plus tard si vous voulez le plat pour être épicée. Une règle générale pour cette recette est d'utiliser une pincée correspondant à la taille de votre casserole, en supposant que les fanes de betteraves vont remplir. Par exemple, utiliser une petite pincée pour une petite casserole, ou un très gros pincement pour une très grande casserole.
Etape 6:Faire revenir l'ail et les flocons de piment sur feu doux à moyen jusqu'à ce que l'ail est translucide et tendre, mais pas brun. Remuer fréquemment avec une cuillère en bois pour éviter de brûler ou de coller.
Etape 7:Ajouter les feuilles de betteraves avec une pincée de sel. Incorporer le mélange jusqu'à ce que les feuilles de betteraves sont enrobées uniformément dans l'huile d'olive.
Etape 8:Faites cuire les feuilles de betteraves pendant cinq à 10 minutes, en remuant fréquemment, sur feu doux à moyen. Après cinq minutes, essayer un morceau de tige. Les fanes de betteraves sont effectuées lorsque les tiges soient tendres, mais encore un peu ferme.