Comment faire Homemade Peach vin

Préparer les pêches

• Pour faire du vin de pêche, vous avez besoin 2 &# 189- livres de pêches - environ 10 - à 2 livres de sucre. Vous devez aussi sur 7 litres d'eau chaude.

  Laver et sécher les pêches à fond. Quartier eux, en gardant les peaux sur, mais en supprimant les taches brunes sur le fruit. Retirer la fosse et toute chair rouge qui lui est attaché. Le gel des pêches pour quelques jours avant que vous allez les utiliser aide à libérer leur jus. Assurez-vous qu'ils ont été décongelés avant de les utiliser.

  Vous aurez besoin d'un grand seau stérilisé dans lequel pour écraser les fruits ainsi que de mélanger le vin.

  Placer les pêches dans un sac en filet de nylon de qualité alimentaire et placer le sac dans le seau. Ecrasez le fruit, l'extraction de tous les sucs.

Ingrédients supplémentaires

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  En plus de fruit, le sucre et l'eau, ajouter quelques ingrédients qui aideront dans le processus de fermentation qui transforme le jus en vin.

  Utilisez 1 &# 189- une cuillère à café de mélange d'acide pour aider à arrondir les saveurs de pêches. Un Campden comprimé -- métabisulfite de potassium - aide à stériliser le vin et tenir à l'écart des mauvaises bactéries. Une cuillère à café de pectine enzyme poudre assure que la pectine dans le fruit est en panne et ne se gélifie pas. Ajout 1/2 cuillère à café de tannin, qui se trouve dans les raisins de vin rouge, donne du corps et de la profondeur au vin.

  Vous aurez aussi besoin d'ajouter un paquet de vin ou de champagne levure ainsi que 1/2 cuillère à café de levure électrificateur pour stimuler la production de levure.

Le procédé de mélange

• Faire bouillir l'eau et ajouter le sucre, veillant à ce qu'il soit complètement dissous. Verser l'eau sur les jus de pêche dans le godet de mélange. Mélanger tous les ingrédients secs à l'exception de la levure. Mélangez bien le mélange. Couvrir le seau et laisser reposer le mélange pendant 24 heures.

  Après 24 heures, mélanger la levure de vin. Laisser le mélange reposer pendant cinq jours.

Le processus de fermentation

• Après que le mélange a commencé à fermenter, transférer le mélange dans un autre récipient pour enlever le sédiment qui est collecté sur le fond du conteneur qui pourraient abîmer le goût du vin.

  
  
  
  

  Commencez par verser le mélange à travers une passoire à mailles fines dans un autre seau stérilisé. Cela permet de recueillir toute la pâte.

  Ensuite, utilisez un siphon ou un tuyau en caoutchouc pour transférer le mélange à un propre, stérilisé de 1 gallon pot en verre dans un processus appelé soutirage. Fixez l'ouverture de la cruche avec un sommet appelé sas. Cela permet échapper les gaz tout en ne laissant pas l'air dans la cruche.

  Que le vin reposer dans un endroit frais, sombre et répétez le processus en trois semaines. Répétez le processus en trois mois.

Mieux avec l'âge

• Après trois mois, transférer le vin en bouteilles. Utilisez vrais bouchons en haut des bouteilles de vin. Ramollir les bouchons avant de l'utiliser en les plaçant dans un panier vapeur sur l'eau bouillante pendant quelques minutes afin de les rendre plus souple et plus facile à utiliser.

  Utilisation du siphon, transférer le vin dans les bouteilles et les boucher hermétiquement. Placer les bouteilles sur un casier à vin sorte qu'ils se trouvent sur leurs côtés. Laissez les bouteilles à vieillir pendant au moins trois mois avant de goûter le vin. Vous pouvez autoriser les bouteilles à l'âge jusqu'à un an pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.