Si vous êtes intéressés par les avantages de santé déclarés de kombucha, un thé fermenté, mais ne voulez pas payer plus de 3 $ par bouteille à la boutique, vous pouvez préparer votre propre à la maison pour environ un dollar le gallon. L'élément le plus important que vous aurez besoin pour le brassage de kombucha à la maison est un Scoby (symbiotique colonie de bactéries et levures), également connu sous le "mère." Vous pouvez obtenir une mère d'un autre brasseur kombucha, payez pour un commercial (ce coût entre $ 20- $ 35) ou de commencer un vous-même à partir d'une bouteille de kombucha brut.
Lavez votre pot avec de l'eau et du savon. Rincez bien. Vous pouvez également bruire à l'intérieur avec de l'eau bouillante pour vous assurer qu'il est stérile.
Faire bouillir l'eau, ajoutez votre choix de thé et laisser infuser pendant 10 minutes environ. Vous voulez que le thé soit forte.
Dissoudre le sucre dans le thé à fond.
Versez votre thé sucré dans le pot de verre propre. Laisser refroidir à température ambiante.
Verser la boisson brute de kombucha dans le pot avec le thé. Le kombucha fournira les levures et les bactéries appropriées pour faire la mère, et le thé sucré fournira de la nourriture pour les levures et les bactéries.
Couvrir le bol avec une serviette de cuisine ou plusieurs des serviettes en papier et sécurisé avec une bande de caoutchouc. Ceux-ci permettent l'accès de la mère à l'air, mais aident à garder hors des objets étrangers comme la poussière et les insectes.
Placez votre démarreur de kombucha dans un endroit calme, chaud et le laisser grandir. Il faudra une à trois semaines pour développer une Scoby, en fonction de la température de l'environnement. Lorsque votre Scoby est d'environ 1/3 de pouce d'épaisseur, vous pouvez envisager de mûrir et commencer à brasser un autre lot.