Si vous aimez la bière, vous pouvez avoir l'esprit l'idée d'essayer de brasser votre propre à la maison. Cependant, de nombreux aspirants homebrewers sont intimidés par la quantité de matériel nécessaire pour brasser de la bière, ainsi que le coût élevé des ingrédients tels que le houblon et le malt. Bien qu'il puisse sembler une tâche ardue au premier abord, ces instructions étape-par-étape décrivent le processus de base, ainsi que les matériaux dont vous aurez besoin pour brasser votre premier lot de la bière artisanale.
Faites quelques recherches. Vous devez décider quel type de bière que vous voulez faire (stout, pilsner, hefeweissen, etc.), et de choisir une recette. Vous pouvez trouver des recettes de brassage de la bière en ligne, ainsi que dans les livres de recette de la bière disponibles à tout magasin de fournitures librairie ou infusion.
Faites votre liste de courses. Double vérifier la liste avant de vous diriger vers la porte. Il peut être frustrant d'avoir à repousser vers un magasin de brassage d'approvisionnement pour ramasser tous les ingrédients oubliés ou équipement de brassage, surtout si vous avez un long chemin à conduire.
Désinfectez votre équipement. Tout ce qui va toucher votre bière doit être désinfecté, car les bactéries de surface peuvent gâcher la bière pendant le processus de fermentation. Vous pouvez désinfecter les équipements en utilisant votre lave-vaisselle de "désinfecter" couchant, ou en préparant une solution de 1 partie de javellisant pour 10 parties d'eau froide et laisser les articles de siéger immergés pendant une demi-heure. Si vous utilisez l'eau de Javel, assurez-vous de rincer le matériel très soigneusement.
Faire bouillir plusieurs litres d'eau fraîche et propre dans votre brewpot. Alors que chaque recette de la bière sera légèrement différente, le processus de base est toujours la même. Vous pouvez utiliser de l'eau en bouteille ou de l'eau de votre robinet qui a été filtré pour éliminer les particules de hors-dégustation. L'eau est l'ingrédient principal dans la bière, et si vous commencez avec de l'eau de mauvaise qualité, le résultat final peut ne pas être à votre satisfaction.
Ajouter environ deux litres d'eau froide à votre fermenteur tandis que l'eau de brewpot arrive à ébullition.
Retirez le brewpot de la chaleur, et ajouter l'extrait de malt.
Retournez le brewpot au brûleur, et faire bouillir jusqu'à l'extrait de malt est dissoute et a cessé de moussage. Gardez un œil sur le pot - si elle déborde, votre cuisinière sera couverte dans un désordre collant qui peut être vraiment difficile à nettoyer.
Présentez le houblon dans le brewpot. Cette substance est maintenant appelé moût, et finira par devenir votre bière. Continuer à faire bouillir et remuer pendant environ une heure.
Retirez la casserole du feu et le placer dans l'évier. Le bain de glace va rapidement faire baisser la température du moût. Lorsque la température descend en dessous de 80 degrés Fahrenheit, vous pouvez le retirer du bain de glace.
Aide de l'entonnoir et la crépine, versez le moût dans votre fermenteur.
Vérifiez à nouveau la température. Quand elle est comprise entre 70 et 80 degrés, ajouter la levure. Agiter doucement la levure dans un peu d'oxygène pour permettre d'interagir avec la levure.
Sceller le fermenteur d'un sas.
Conserver dans un endroit sombre avec une température stable de l'ordre de 75 degrés. Laisser la bière de continuer à fermenter pendant environ une semaine.
Premier de la bière. Pour ce faire, vous devrez combiner une petite quantité de sucre (la quantité exacte dépend de votre recette) et l'eau à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ensuite, vous pourrez utiliser le tube flexible pour siphonner le mélange de sucre dans le fermenteur de bière. Le sucre va aider à nourrir la levure, qui à son tour produit carbonatation.
Siphonner la bière dans vos bouteilles aseptisées, et plafonner l'aide d'un agent de coiffage de la bouteille.
Laisser la bière à maturité (condition) dans la bouteille pendant environ une semaine. La bière sera prêt quand il pétille quand non plafonné. Les bouteilles doivent être conditionnés à la température ambiante, et seulement déplacés dans un réfrigérateur une fois qu'ils ont atteint le niveau de carbonatation souhaité.
Servir la bière fraîche dans un verre approprié, et versez la bière lentement afin de ne pas perturber le sédiment de levure sur le fond de la bouteille.