Comment Pasteuriser bière

Instructions

1. Verser la bière dans une grande casserole avec le couvercle, et le placer sur le poêle sur une température élevée.

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   Faire bouillir la bière à une température de 165 degrés F. Pour vous assurer que cela est accompli, utilisez le thermomètre à viande toutes les quelques secondes pour vérifier la température. Afin de tuer les bactéries et arrêter la croissance de la levure, la température doit être maintenue pour un total de 20 secondes. Utilisez le sablier pour compter de 20 secondes à partir du moment que la température atteint 165 degrés.

3. Tirez la bière sur le poêle et verser immédiatement dans l'autre pot. Remplissez le pot le reste de la voie avec de la glace.

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   Placez le pot dans le congélateur avec le couvercle et la porte fermée. Autoriser ce refroidir pendant une demi-heure. Retirer la casserole du congélateur et remuer son contenu avec une cuillère en bois.

5. Bouteille ou stocker de la bière de la manière que vous choisissez, et le conserver à une température ne dépassant pas 35 degrés F pour maintenir le goût et la qualité, ainsi que de garder la croissance bactérienne au minimum.

• Il n'y a pas de moyen infaillible de pasteurisation à la maison en raison du processus de pasteurisation flash que la plupart des producteurs de bière utilisent. Cela signifie simplement qu'ils apportent de la bière jusqu'à 250 degrés F et ensuite instantanément refroidir sous pression. Depuis, cela est impossible à la maison, la méthode décrite ci-dessus est la seule autre façon de faire sans moyens tels professionnels.

• Toujours utiliser des moufles ou des gants lors de la manipulation de matériaux chauds ou des casseroles.