Comment faire coréenne "Kimchi"

"Kimchi" est un plat de côté coréen base connue pour sa saveur piquante, épicée et piquante. Il existe de nombreuses variétés de kimichi fabriqués à partir de différents légumes, comme les concombres et les radis, le chou, mais généralement est la forme la plus populaire. Kimchi a gagné en popularité en dehors de Corée en raison de ses énormes avantages pour la santé des matières premières. L'ail, l'oignon et les poivrons épicés ont une quantité abondante de vitamine A, B et C et le chou est une excellente source de fibres. Cependant, elle est surtout connue pour son "bonnes bactéries" connu comme les lactobacilles, trouvé dans les aliments fermentés, qui aide à la digestion et prévient les infections à levures.

Choses que vous devez

  • £ 1 chou Napa
  • 4 tasses d'eau froide
  • 3 cuillère à soupe de sel de mer
  • 1 cuillère à soupe d'ail
  • 2 cuillère à soupe de gingembre
  • 3 échalotes
  • 2 cuillère à soupe de terre séchée poivron rouge
  • De sucre 1 cuillère à café de
  • 1 gros intestin
  • Grand bocal de verre

Instructions

  1. Séparer et laver les feuilles de chou. Saupoudrer 2 cuillère à soupe de sel de mer uniformément sur chaque feuille de chou et les placer dans un grand intestin. Versez de l'eau froide et réfrigérer pendant la nuit.

  2. Verser l'eau et rincer chaque feuille de chou. Réglez le chou de côté dans un gros intestin.




  3. Émincer l'ail et le gingembre finement. Trancher finement les échalotes. Ajouter le poivron rouge, le sucre, l'ail, le gingembre, l'échalote séchée et en restant 1 cuillère à soupe de sel de mer dans un grand bol.

  4. Verser le mélange sur le chou et frotter l'assaisonnement uniformément dans chacun de feuilles de chou à la main.




  5. Transférez le chou assaisonné dans un grand bocal en verre. Appuyez fermement et empiler chaque feuille de chou uniformément. L'espace moins il ya entre chaque feuille, les plus uniformément les kimchi va fermenter. Assurez-vous de laisser au moins deux pouces de la salle en haut.

  6. Ajouter le liquide restant du mélange aguerri dans le bocal. Fermez hermétiquement le bocal avec le couvercle.

  7. Conservez le pot de verre dans un endroit frais et sombre, sec à une température ambiante ne dépassant pas 68 degrés Fahrenheit pendant 2 jours.

Conseils & Avertissements

  • Ajouter les radis ou les carottes pour un composant croustillante dans le kimchi. Pelez et coupez-les en cubes de 1 pouce.
  • Ajouter poire asiatique pour un composant légèrement sucré.
  • Le plus les séjours de kimchi dans le réfrigérateur, plus il va fermenter. Plus le processus de fermentation, plus aigre et piquante les kimchi pourront déguster.
  • Seulement prendre une petite portion à chaque repas afin de maintenir le processus de fermentation.
  • Kimchi boîte dure pendant des mois dans le réfrigérateur.
  • Remplacer condiments sucrés, comme le ketchup, sur un hot-dog avec kimchi épicée.
  • Porter des gants lors du mélange de l'assaisonnement épicé avec les feuilles de chou pour éviter de brûler des flocons de chili.
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