Comment faire lever la pâte rapide

Les agents de levage

• L'utilisation d'un agent levant aidera lever la pâte plus rapidement. Alors que le bicarbonate de soude et la poudre à pâte sont le plus souvent utilisés dans les gâteaux et pains rapides, la levure est le principal agent de levage utilisé dans le pain et la pâte à pizza. Les trois réactions chimiques motif pour créer gaz qui affecte les ingrédients dans la pâte. Certains levure, communément connu comme "augmentation rapide," a été conçu pour activer la réaction chimique rapide et le certains types de farine, comme l'auto-augmentation, déjà contenir un agent levant.

Température

• La plupart des agents levants vont provoquer la pâte de lever progressivement à la température ambiante. En pâte avec plus d'humidité, le plus chaud de la température ambiante, plus vite la pâte va augmenter. Cependant, ne pas chaud à des températures supérieures à 250 degrés Fahrenheit, car la pâte va également commencer à cuisiner.

  
  
  
  

  Pour augmentent plus vite, Placer la pâte dans un four chaud, sur une casserole d'eau chaude ou micro-ondes une ou deux fois sur le bas pendant jusqu'à 25 secondes.

Faster Proofing

• La levure sèche active est un organisme vivant qui se met en sommeil pendant le stockage. À "preuve" ou l'activer, ajoutez-le à l'eau chaude, environ 110 à 115 F. eau supérieure à environ 125 F peut tuer l'organisme, afin de tester en premier. Il devrait se sentir chaud mais assez confortable pour mettre votre doigt dans.

  
  
  
  

  Pour accélérer l'épreuvage, ajouter une pincée de sucre à l'eau chaude. La levure se nourrit de sucre et commence à produire du gaz de dioxyde de carbone plus rapidement. Ajoutant du vinaigre pendant épreuvage crée une réaction similaire. Ajouter 3/4 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre balsamique pour tous les 3 tasses de farine en mélangeant la pâte.

  Laisser lever la pâte à taille double dans un endroit chaud ou le couvercle et mettre la pâte à côté d'une tasse d'eau chaude dans le micro-ondes et chauffer à feu doux pendant 3 minutes. Laisser reposer la pâte pendant 3 minutes, puis chauffer à nouveau.

Couvrir It Up

• Comme formes de dioxyde de carbone à l'intérieur de la pâte, il provoque la balle à se développer. Si la surface de la boule de pâte se dessèche, la croûte qui se forme gardera la pâte de lever le plus rapidement. Pour permettre à la pâte de lever librement, enduire légèrement le dessus de la pâte avec de l'huile végétale et couvrir d'une pellicule plastique ou une serviette humide.