Alors qu'un zester de citron peut être un complément utile à votre gamme d'outils de cuisine, posséder un est pas absolument nécessaire, même si vous préparez souvent. Tout ce que vous avez vraiment besoin de faire de belles zeste de citron est un éplucheur à légumes, un couteau de chefs forte et un peu de pratique.
Étape 1:Lavez votre citron sous l'eau chaude à l'aide d'un savon ou végétarien lavage doux. Utilisez une brosse à légumes raide ou une éponge grossière pour vous assurer que toute la saleté et la cire est éliminée de la surface. Pat sécher avec une serviette en papier ou un chiffon à vaisselle propre.
Étape 2:Utilisez un couteau éplucheur forte que votre zester de citron par soigneusement décoller une bande de la peau de citron, plan de travail de fond en comble. Peel seulement les couches supérieures de la peau. Si il ya un blanc visible sur la face inférieure (la moelle), vous avez pelées trop profonde. Pour de meilleurs résultats, la largeur de la peau devrait être de 1/4 de pouce à 3/8 pouce de large. Un citron moyenne produit environ 2 à 3 cuillères à café de zeste, donc peler seulement autant que vous avez besoin pour vous la recette.
Etape 3:Placez une bande de zeste sur une planche à découper, la peau extérieure vers le haut. Lisser la peau en douceur avec votre doigt pour aplatir. En utilisant le couteau de chefs, couper la peau en lanières très fines, environ 1/16 pouce de large. Ces bandes minces sont le zeste. En utilisant un mouvement de bascule avec le couteau, en gardant la pointe vers le bas et élever et abaisser la poignée, vous devriez être en mesure de créer le zeste rapidement.
Etape 4:Faites le zeste finement haché en coupant les bandes de zeste transversalement avec le couteau de chefs, en utilisant le même mouvement de bascule. Après hachage travers le zeste dans une direction, faire tourner la planche à découper de 90 degrés et hacher à nouveau. Continuez à faire tourner et hachez jusqu'à ce que vous atteignez la finesse souhaitée.