Polenta est un plat traditionnel italien semblable à de la bouillie, et a été initialement faite avec la farine de maïs. Le nom vient du mot latin pour "orge perlée." Dans les temps modernes, la polenta est souvent faite avec la farine de maïs, et est ensuite frit, cuit ou grillé. Cette recette donne environ quatre portions de farine de maïs polenta.
Étape 1:Ajouter deux tasses d'eau, &# XBD- tasse de lait et une pincée de sel dans une casserole de taille moyenne. Bien mélanger et réchauffer les ingrédients à feu moyen-élevé.
Étape 2:Ajouter la semoule de maïs à la poêle juste avant qu'elle atteigne ébullition. Fouetter constamment avec un fouet de fil que vous versez la semoule de maïs pour éviter la formation de grumeaux.
Etape 3:Fouetter les feuilles de sauge séchées et romarin frais dans la polenta de farine de maïs. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant souvent, pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à épaississement. La consistance idéale est similaire à celle de la crème sure.
Etape 4:Ajouter l'ail, le beurre et le parmesan à la polenta. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le beurre et le fromage ont complètement fondu, puis ajoutez une pincée de poivre noir au goût.
Etape 5:Incorporer les grains de maïs frais dans la polenta juste avant de servir. Elle peut être consommée chaude ou être laissée à refroidir, en tranches, puis frit ou grillé ou utilisé dans diverses recettes.