Début à la fin:
1 heure 15 minutes, plus le temps de refroidissementPortions: 8Niveau de difficulté: Débutant à IntermediateA gâteau recette de base peut vous donner un, la lumière, le gâteau humide douce dans une affaire de minutes, et fait maison glaçage au beurre est non seulement rapide à faire, mais délicieuse et élégante. La meilleure partie est, une fois que vous avez le coup des recettes, vous pouvez facilement les personnaliser avec quelques astuces simples. Ce qui fait un gâteau à la vanille avec glaçage au beurre non seulement un aller-au dessert pour un dîner ou un pique-nique ou un repas-partage ou d'une fête repas, mais aussi un point de départ pour développer votre propre signature cuit bon bon. Les deux recettes sont adaptées de celles de Country Living et Betty Crocker.Gâteau à la vanille de base
- 3 tasses et 2 cuillères à soupe de farine tout usage blanc
- 3 cuillères à café de poudre à pâte
- De sel 1/2 cuillère à café de
- 1 tasse + 2 cuillères à café de beurre non salé, à la température ambiante
- 2 tasses de sucre blanc
- 4 gros œufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à café ou de l'eau a augmenté de fleur d'oranger
- Ensemble 1 tasse de lait
Basic glaçage au beurre
- 3 tasses de sucre glace
- Beurre 1/3 tasse, non salé, à la température ambiante
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe ou de l'eau a augmenté de fleur d'oranger
Gâteau
Manteau deux gâteaux ou cuisson des casseroles de 8 pouces avec 1 cuillère à café de beurre ramolli chacun. Bien couvrir le fond et les côtés des casseroles avec du beurre avant de tamisage 1 cuillère à soupe de farine dans chaque moule, le revêtement de tous les domaines beurrés.
Pointe
Comme cela est un gâteau en couches, utilisez deux moules à gâteaux qui sont de la même taille et la forme. Si vous voulez faire deux gâteaux séparés, se sentir libre d'utiliser des moules à gâteaux en forme différemment. Cependant, le temps de cuisson nécessaire va changer en fonction de la profondeur de la moule à gâteau. Cette recette est conçu pour les moules à gâteaux qui ne sont plus de 1 1/2 à 2 pouces de profondeur.
Chauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Tamiser les ingrédients secs à l'exception du sucre - avec la poudre à pâte, le sel et le reste de la farine - dans un grand bol et remuer thoroughly.In un autre bol, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que la crème. Le sucre sera entièrement constituée et le beurre va prendre un peu plus pâles appearance.Separate les jaunes d'œufs et les blancs, plaçant les jaunes dans un bol avec le beurre et le sucre. Ajouter le lait et l'extrait de vanille pour le beurre, le jaune d'oeuf et le sucre mélange et battre jusqu'à pleinement intégré. Dans un autre bol, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics rigides form.On un cadre moyen-vif, ajouter les ingrédients secs mélangés au mélange de beurre, un peu à la fois. Arrêtez de tourner dès que tous les ingrédients secs sont entièrement mélangés in.Gently plier les blancs d'œufs dans la pâte à gâteau. Ne pas trop mélanger- arrêter pliant dès que les blancs d'oeufs sont incorporés.
Pointe
Tamiser les ingrédients secs que le mélangeur est en marche va vous empêcher d'ajouter trop de farine à un time.Over-battre votre mélange à gâteau, après les ingrédients secs ont été ajoutés peut conduire à un gâteau de plomb difficile. Arrêtez de tourner dès que les ingrédients secs sont entièrement mélangés in.Whipping vos blancs d'œufs séparément mènera à, un gâteau moelleux léger avec une mie plus délicate.
Verser la pâte dans les moules à gâteaux préparés, divisant à parts égales entre l'2. Placer sur une grille du centre dans le oven.Bake pour 30 à 35 minutes, de tester la cuisson après les 20 premières minutes. Les gâteaux sont prêts quand un cure-dent, poussé dans le centre de chaque gâteau, est propre quand il est retiré. Pas de pâte ou de chapelure doivent tenir à la cure-dent.
Pointe
Ne pas ouvrir le four pour vérifier le degré de cuisson avant une pleine 15 minutes se sont écoulées. Ouverture du four trop tôt permet l'air frais d'entrer, et peut causer des gâteaux à dégonflent, les empêchant de développer une texture légère et mousseuse.
Placer les gâteaux cuits sur une grille pour se refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de démouler soigneusement. Démouler les gâteaux en exécutant un couteau à beurre long des bords du moule à gâteau, renversant le gâteau-côté de la casserole vers le bas sur une grille, et soigneusement soulevant du pan.Allow les gâteaux non moulés pour refroidir completely- cela peut prendre jusqu'à une heure ou 2. Les gâteaux doivent être à température ambiante avant glaçage.
Glaçage au beurre de base
Mélanger le beurre, l'eau de rose et de vanille dans un bol jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement le sucre à glacer jusqu'à entièrement mélangé in.Beat dans le lait, quelques gouttes à la fois, jusqu'à ce que le glaçage atteint la consistance souhaitée. Si la pâte est trop mince, ajouter plus de sucre à glacer. Si elle est trop épaisse, ajouter plus de lait. La consistance idéale est très lisse et douce, mais en mesure de tenir sa forme en pics mous après avoir été propagé.
Conserver au réfrigérateur, couverte d'une pellicule plastique, jusqu'au moment de servir.
Les mettre ensemble
Sur un plateau de gâteau ou de la plaque, placer l'un des tours de gâteau dans le centre. Ajouter deux cuillerées à soupe bombées de cerise sur le centre du gâteau, et répartis sur la surface du gâteau à une profondeur même. Verser sur le givrage plus que nécessaire.
Évitez d'utiliser plus d'un 1/2 à 3/4-inch profondeur de cerise sur la surface du gâteau, comme plus que cela peut causer le glaçage à écraser lors de la deuxième couche est added.Place le deuxième gâteau directement sur le dessus du premier gâteau, pour que le haut de la première dépoli gâteau se trouve sous le fond de la seconde, non glacé, gâteau. Alignez soigneusement et placez-le doucement, pour éviter une couche de glaçage inégale entre le cakes.Frost le dessus et les côtés de la deuxième gâteau, lissage sur la séparation entre les deux gâteaux. Servir immédiatement, ou un magasin, recouvert d'un dôme de gâteau, pour un maximum de cinq heures à la température ambiante. Le gâteau peut aussi être stocké pendant jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, à couvert.
Idées de gâteau
Changer le goût du gâteau en modifiant l'extrait aromatisant utilisé. Amande, Mint-, chocolat- ou extraits à saveur de fruits peuvent tous être substitués à l'extrait de vanille. Gardez les montants et les étapes de la same.For un gâteau au chocolat, ajouter 1/2 tasse de poudre de cacao non sucré. Réduisez la quantité de farine utilisée par 1/2 tasse et, pour un coup de pouce supplémentaire de saveur, remplacer l'extrait de vanille avec de l'extrait aromatisé au chocolat. Le plus sombre de la poudre de cacao, la plus intense de la saveur de chocolat sera un be.For gâteau de velours rouge, ajoutez 6 gouttes de colorant alimentaire rouge à la pâte de gâteau au chocolat.
Idées de glaçage
Le glaçage au beurre peut être aromatisé en changeant le type d'extrait utilisé. Essayez d'utiliser d'amande ou de l'extrait de citron pour un icing.Mix crème délicatement aromatisé dans les ingrédients non liquides, comme le zeste de citron ou de couleur arrose, pour donner le glaçage un peu de pizazz sans modifier sensiblement la texture de la frosting.For glaçage au chocolat saveur, ajouter 2 cuillères à soupe de poudre de cacao à la cerise. Plus la poudre de cacao peut être utilisé pour obtenir un goût de chocolat plus forte et une couleur plus foncée, mais vous devrez peut-être mince la cerise avec milk.Buttercream givrage peut être coloré en utilisant le colorant alimentaire. Évitez cerise foncée, car il peut être difficile d'obtenir le droit de l'ombre sans créer un goût amer à la suite de la quantité de colorant alimentaire utilisé. Pour les couleurs pâles, 2 à 3 gouttes de colorant, mélangés dans la pâte, devraient suffire. Pour les nuances moyennes, ne pas utiliser plus de 6 gouttes de colorant alimentaire.
Remplissage Idées
Au lieu de mettre une cerise sur le dessus du gâteau en bas, utiliser un remplissage préparées, telles que la confiture de fruits ou de chocolat-noisettes, pour créer une saveur plus distinctive profile.If vous ne l'utilisez givrage à prendre en sandwich vos couches de gâteau, ne pas utiliser plus de 1/2 pouce de remplissage, pour éviter de trop remplir le centre. Laisser un bord 1/2 à 1 pouce autour de la circonférence de la galette, pour donner à la pièce de remplissage à se répandre quand le deuxième gâteau est ajouté. Glace avec précaution à la couture entre les deux gâteaux, faire en sorte que le remplissage ne pas accidentellement propagée à l'extérieur du gâteau.