Chokecherries, ou Prunus virginiana, sont un petit fruit indigène de l'Amérique du Nord, où dans la plupart des régions du pays l'arbre pousse de façon sauvage. Riche en antioxydants, les fruits sont rouge vif à maturité et ont un goût extrêmement amer. Chokecherries ne doivent pas être confondus avec chokeberries, qui sont une usine entièrement différente qui partagent des propriétés similaires. Chokecherries ont longtemps été utilisés pour le pays vinification car les fruits sont abondants et la vinification facile.
Laver les cerises à grappes dans une passoire. Placez-les dans une marmite en acier inoxydable.
Écraser les cerises à grappes à l'aide d'un pilon. Toutes les baies doivent être fissuré et purée de sorte que les jus découleront des baies. Vous pouvez faire de petits lots de cerises à grappes à la fois pour assurer brassage approfondie.
Couvrir la marmite avec une étamine et permettent les baies fermenter naturellement pendant deux à trois jours. Incorporer les fruits au moins une fois par jour.
Ajouter 1 gallon d'eau fraîche et de £ 5. de sucre pour les baies et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous dans le jus.
Ajouter 1 paquet de levure de vin rouge au mélange, en remuant de distribuer partout.
Récupérer le pot avec une étamine. Attachez le tissu à l'extérieur du pot avec de la ficelle si nécessaire pour le maintenir en place.
Placez le pot dans un endroit chaud et sec où il restera intact.
Laisser le vin fermenter pendant trois semaines.
Siphonner le vin dans des bocaux ou des bouteilles en utilisant un tube en plastique de qualité alimentaire.
Boucher les pots ou bouteilles et magasin pour trois à six mois. Le plus le vin vieillit de cerisier de Virginie, le mieux ce sera goût.