Comment faire du pain Utilisation de farine d'orge

Chauffer l'eau à 105 degrés. Utilisez le thermomètre à bonbons pour vérifier la température de l'eau. Si l'eau est trop chaude --dessus d'environ 115 degrés - il va tuer la levure. Mettez de l'eau dans une tasse à mesurer en verre de 2 tasse. Ajouter la levure et bien mélanger pour dissoudre. Ajouter 1 cuillère à soupe. de cassonade. Mettez de côté pendant environ 10 minutes pour donner une chance d'activer la levure.

Pendant ce temps, mesurer la farine d'orge et 3 tasses de farine de blé entier dans le bol du batteur. Ajouter la cuillère à soupe restante de la cassonade et le sel de la mer.

Lorsque la levure a mousse sur le dessus, il est prêt. Ajouter la 1 c. d'huile d'olive.

Tournez le mélangeur sur la vitesse la plus basse pendant environ 10 secondes pour mélanger les farines ensemble, puis la tourner jusqu'à la seconde à la vitesse la plus basse.

Lentement, ajouter le mélange levure-sucre-huile. Verser le liquide lentement sur le côté de la cuvette, en prenant tant qu'une minute entière pour ajouter complètement à la farine.

Une fois que tout le liquide a été ajouté, laisser le mélangeur travailler la pâte pendant environ 15 à 20 secondes.

Ajouter la tasse restante de farine de blé entier un peu à la fois, ce qui lui permet de mélanger avant d'ajouter plus. La pâte devrait commencer à se détacher et nettoyer les parois du bol.

Ajouter les graines de tournesol et laisser la pâte pétrir dans le bol pendant environ 2 minutes.

Ajouter une cuillère à café d'huile dans le bol de mélange propre et utiliser votre main pour répandre l'huile tout autour de l'intérieur de la cuvette.

Retirer la pâte du bol du batteur électrique en utilisant la main vous étendez l'huile avec. Placez la pâte dans le bol huilé et puis retournez-le, de sorte que la face inférieure huilée est maintenant sur le dessus. Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou un torchon propre.

Laisser lever la pâte pendant 1 à 1&# 189- heures.

Pétrir la pâte, retirez du bol et placer à bord de coupe de travail fariné.

Graisser un moule à pain avec du beurre ou de graisse.

Former la pâte en un pain. Appuyez en un rectangle d'environ tant que le moule à pain. Superposer 1/3 d'un bord long dans le centre, puis chevaucher l'autre bord. Pincer la couture ensemble et placer le côté couture vers le bas dans le moule à pain. Couvrir d'une pellicule plastique ou un torchon propre.

Laisser le pain à la hausse jusqu'à ce qu'il soit doublé de taille, environ une heure.

Préchauffer le four à 425 degrés F. pendant environ 15 minutes.

Pain Cuire au four pendant 15 minutes, puis réduire la température du four à 400 degrés et cuire au four pendant 20 minutes supplémentaires.

Le pain est fait quand il sonne creux quand on tape dessus avec votre ongle. Laisser refroidir légèrement puis tourner hors de la casserole sur une grille pour finir de la refroidir.