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Comment Congeler Crème de champignons

Quand une recette appelle à la crème de champignons, la réponse facile est d'atteindre dans votre garde-manger et sortir une boîte. Il est pratique et fait gagner du temps, mais il est pas très satisfaisant. Avec un investissement modeste dans le temps et d'effort, vous pouvez faire votre propre crème de champignons et de les congeler pour une utilisation ultérieure. Cela vous laisse fermement dans le contrôle des ingrédients de la soupe et vous permet à la partie la soupe dans des quantités qui font sens pour vous.

  1. Obtenir le bon Logistique

    • Gérer la scène poêle à-congélateur correctement de sorte que votre soupe conserve une bonne qualité et reste sans risque alimentaire. Votre premier ordre du jour est de refroidir rapidement la soupe à la température ambiante, ce qui est plus facile si vous le divisez en contenants peu profonds plats. Si vous avez besoin de refroidir dans la casserole, plonger le pot dans un évier rempli d'eau glacée et remuer fréquemment pour accélérer le refroidissement. Emballage des packs de gel de congélateur dans des sacs de congélation propres et laisser tomber ceux à droite dans la soupe contribue également. Une fois que la soupe a refroidi, fermer les contenants et les distribuer en une seule couche dans le congélateur. Pour un lot de plus d'un quart ou deux, la moitié réfrigérer et congeler le lendemain.

      • À travers toutes les épreuves




      • Si vous appréciez la soupe aux champignons pour son propre bien, ou si votre casserole préférée utilise dans son état reconstitué, juste congeler une fois le lot est terminé. Alternativement, si vous utilisez normalement soupe condensée directement à partir de la boîte, vous pouvez répliquer que la cohérence en faisant un lot avec tout l'épaississant, mais la moitié du liquide. À l'autre extrême, certains cuisiniers choisissent de ne pas épaissir la soupe du tout avant qu'il ne soit gelé. Soupe non épaissie peut être réchauffé avec moins de risques de grillage, puis épaissie immédiatement avant de servir.

      Peaufiner les détails




      • Si votre soupe congelée est destiné à une utilisation dans les casseroles, mesurer 11 onces liquides par paquet. Cela est l'équivalent d'une boîte de taille standard. Sinon, demi-tasse et une tasse de portions individuelles sont les plus polyvalents, parce que vous pouvez dégeler autant que vous avez besoin. Votre choix d'épaississant a un certain impact sur la qualité de la soupe quand il est décongelé. Soupe aux champignons épaissie avec de la farine ou un roux à base de farine sera incohérent et indigestes fois décongelés, et bénéficie de l'agitation et l'amincissement. Maïzena "pleure" liquide quand il dégèle. Remuer ré-intègre que l'humidité, mais l'amidon se décompose légèrement et amincit la soupe. poudre de marante et de la fécule, deux épaississants moins courantes, décongeler en douceur.

      Certains l'aiment chaud

      • Quand il est temps d'utiliser votre soupe congelée, ne le laissez pas décongeler sur le comptoir. La partie extérieure serait dans la sécurité sanitaire des aliments "zone de danger" pendant des heures, avant le milieu a été décongelé. Chaque fois que possible, dégeler votre soupe au réfrigérateur jusqu'au lendemain à la place. Décongélation rapide au micro-ondes est acceptable aussi bien, aussi longtemps que vous utilisez la soupe tout de suite. Si vous allez manger la soupe de la soupe, il doit être chauffé sur un brûleur très faible, en remuant régulièrement, pour les empêcher de brûler. Chauffage au bain-marie ou au micro-ondes à 50 à 70 pour cent de la puissance, évite ce risque.

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