Pleurotes poussent plateau-comme sur différents types d'arbres et peuvent atteindre 8 pouces de largeur. Une faible teneur en gras et les aliments riches en protéines, ils sont souvent utilisés dans la cuisine comme un substitut pour les fruits de mer en raison de leur saveur et la texture huître-like. Comme pleurotes ont tendance à aller mal dans quelques jours, de stockage appropriée est cruciale pour une utilisation à long terme. Essayez blanchiment pleurotes fraîchement coupées avant de les congeler pour tuer les enzymes et de garder les champignons de perdre la cohérence.