Comment faire de la soupe de potiron

Si vous commencez avec une citrouille entière brut - de préférence un cépage destiné à tarte --- vous devez d'abord peler l'enveloppe extérieure. Utilisez un grand couteau robuste ou couperet pour cette tâche. Une fois que vous avez enlevé la peau, couper la chair de potiron en gros morceaux. Mettez les dans un pot avec du poulet ou de bouillon de bœuf ou de l'eau pour couvrir. Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les morceaux de chair de citrouille soient tendres. Réduire en purée au mélangeur ou utiliser un mélangeur à immersion en purée le mélange directement dans le pot. Assaisonner avec le sel et le poivre, réchauffer au besoin et votre soupe de potiron humble est prêt à servir. Vous pouvez substituer d'autres courges d'hiver comme le noyer cendré ou gland de la citrouille.

Vous pouvez faire de la soupe de citrouille en conserve avec la purée de citrouille, mais ne pas utiliser tarte à la citrouille remplissage ici. Ou vous pouvez réduire de moitié la citrouille ou autres courges d'hiver, faire cuire dans le four jusqu'à tendreté, puis évider la chair molle et écrasez-le. Mélanger la citrouille cuite avec du boeuf ou de poulet ou de l'eau, la chaleur, et assaisonner avec le sel et le poivre pour une soupe de base, mais l'accomplissement de citrouille.

Soupe de potiron est satisfaisant quand préparée simplement, mais il prend aussi bien à une grande variété d'assaisonnements. Ajouter les épices près de la fin de la cuisson et laisser mijoter brièvement de marier les saveurs. Pumpkin combine bien avec les épices chaudes telles que le gingembre, la cannelle et la muscade. poudre de curry complète également la citrouille bien, et les piments et sauce piquante bien jouer avec de la citrouille. Soupe de potiron peut être assaisonné avec des herbes fraîches telles que le thym, la sauge ou de romarin.

Garnissez votre bol de soupe à la citrouille avec des croûtons ou de graines de citrouille grillées. Pommes ou des poires en dés cuits au beurre font pour une garniture doucement enrichissante. Alternativement, saupoudrer quelques feuilles de sauge frites au sommet de la soupe. Un petit tourbillon de l'huile de noix ajoute une note boisée bienvenue à la soupe fini. Vous pouvez garnir une soupe de potiron avec quelques boucles de parmesan frais ou une petite quantité de miettes de bacon.

Si vous commencez avec de la citrouille crue, vous pourriez faire revenir l'ail, les oignons ou poireaux avant d'ajouter les morceaux de citrouille et de liquide à la purée pot-les ensemble pour plus de saveur. Vous pouvez ajouter un tourbillon de crème fraîche, la crème, la crème sure, le yogourt nature ou de lait entier à la soupe à proximité de la fin de la cuisson pour faire une soupe de crème de potiron. Ou ajouter un peu de riz blanc cuit à la soupe fini. Une autre variante intéressante est la peine d'essayer d'ajouter un peu de jus d'orange frais à la soupe à proximité de la fin de la cuisson.