Pour le cuisinier novice, queues de homard congelées sont un moyen facile d'ajouter le luxe d'un repas. Une grande partie de la viande dans un homard est dans la queue, de sorte que vous êtes sauvé la nécessité de traiter avec un homard entier. Queues congelées, si décongelé correctement et ne pas trop cuit, se rapprochent de la saveur du homard frais. Ne pas lésiner sur la qualité - froid plus coûteux queues de homard de l'eau fournira un produit fini plus savoureux. Servir avec du beurre fondu pour faire trempette ou une sauce au vin.
Étape 1:Décongelez les queues de homard en les laissant dans leur emballage dans le réfrigérateur pendant la nuit. Si vous en avez besoin plus rapidement, les sortir du paquet et placez-les dans une passoire dans un bol d'eau (pas chaude) tiède. Changez l'eau de temps en temps jusqu'à ce que le homard est complètement dégelée.
Étape 2:Verser 1&# 189- tasses de vin blanc dans un pot qui peut accueillir un panier à vapeur. Porter le vin à ébullition douce.
Etape 3:Placez les queues dans le panier à vapeur et couvrir la casserole avec un couvercle hermétique.
Etape 4:Le homard vapeur pendant environ sept minutes. Vérifiez après six minutes. Si la chair est ferme et opaque, retirez les queues de la chaleur.
Etape 5:Placez les queues de homard sur un plateau chauffé et couvrir avec un torchon propre pour les garder au chaud pendant que vous faites la sauce au vin.
Etape 6:Ajouter 2 cuillères à soupe. de beurre salé au vin dans le pot. Mélanger dans une cuillère à soupe de ciboulette finement hachées, le persil ou la partie verte d'un oignon. Cuire en remuant pendant deux à trois minutes. Verser la sauce sur le homard et servir immédiatement.