Pasta est pas la seule cuisine complétée par le goût légèrement sucré et la texture délicate de palourdes d'eau douce. Par exemple, ils peuvent être incorporés dans une variété d'autres plats tels que des sandwichs et des ragoûts garçon Cajun po '. Palourdes frire légèrement dans la chapelure panko donnera à votre plat traditionnel une touche d'inspiration asiatique. Parce que manger des palourdes qui ont "qui a mal tourné" va vous rendre très malade, il est impératif d'apprendre comment faire des emplettes pour les palourdes qui sont toujours bon à manger.
Étape 1:Inspectez les palourdes pour assurer qu'ils sont fermés. Palourdes qui sont même légèrement ouverte indiquent qu'ils sont morts. Examinez chaque palourdes pour vérifier qu'il est bien fermé. Généralement, une palourde fermé indiquera fraîcheur.
Alors que quelques palourdes ouvertes ne seront pas gâcher le reste, choisissez sacs avec quelques palourdes ouverts ou demander que les palourdes ouvertes être prises hors du sac.
Étape 2:Sentez les palourdes. Palourdes fraîches devraient sentir comme l'eau salée de l'océan, pas "louche."
Etape 3:Demandez le marchand de fruits de mer pour ouvrir une palourde, si possible, de sorte que vous pouvez observer la couleur de la chair. Palourdes fraîches devraient apparaître blanc crémeux, pas gris ou brun.
Si vous avez déjà les palourdes à la maison, ouvert un ou deux et regarder la chair. Maintenez la palourde avec une serviette de cuisine, si votre poignée ne glisse pas, et faites glisser un couteau palourdes d'écaillage entre les deux moitiés près de la charnière. Tordez le couteau jusqu'à la palourde ouvre.