Avec une abondance de fruits de mer, la Corée met en valeur ses richesses dans ses traditions culinaires. Une des façons les plus populaires pour préparer le poisson en Corée est de créer un ragoût avec elle. Coréens utilisent séché algues dans la plupart de leurs ragoûts, typiquement le genre de cuve - connu sous le nom "kim" ou "GIM" en coréen et "nori" en japonais. Algues est également utilisé comme condiment ou plat d'accompagnement. L'ajout de quelques piments et la poudre à un ragoût de poisson peut donner une belle coup.
Mettez les palourdes dans un récipient avec de l'eau. Laisse les "vomir" sable et de débris et le changement de l'eau lorsque trouble, au moins 1 heure au total. Préparez l'autre des fruits de mer et légumes pendant que vous attendez pour les palourdes à ouvrir.
Laver les champignons Enoki, les couper en deux et jetez extrémités (racines).
Apporter 8 tasses d'eau à ébullition. Lorsque bouillonnant, ajoutez les anchois et de réduire à mijoter. Laissez cuire pendant 15 minutes.
Écumer les impuretés dans le bouillon et utiliser une passoire pour écumer sur anchois se défaire. Assaisonner avec la sauce de soja, une pincée de sel et le dashi.
Ajouter l'ail, les piments rouges et verts et la poudre de chili. Garder le bouillon mijote à feu moyen.
Ajouter tous les produits de la mer d'abord dans le bouillon de la soupe. Cuire pendant 5 minutes, puis ajouter les champignons.
Ajouter le chou, puis cuire pendant trois minutes avant d'ajouter le tofu et les algues.
Cuire le pot entier de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les fruits de mer est cuit, en remuant de temps en temps.
Saupoudrer les oignons verts dans la soupe avant de servir. Ajouter plus de piment si désiré.