Rien ne goûte mieux qu'un barbecue déchiqueté sandwich au porc sur une chaude journée d'été. L'odeur de la cuisine toute la journée, il peut faire de votre eau à la bouche en prévision de déguster la viande de porc savoureux.
Griller un cochon est pas aussi difficile que la plupart des gens chose. La partie la plus difficile est la location ou l'achat d'un fumeur de tambour et de trouver un boucher qui vend des porcs entiers.
Voici quelques indications de base sur la façon de fumer et faire cuire un cochon petit.
Éponger la cavité du porc sécher avec des serviettes en papier. Badigeonner le porc généreusement d'huile et assaisonner avec le sel et le poivre.
Configurez votre grill en utilisant £ 20 de charbon de bois. Laissez les charbons brûler jusqu'à ce que légèrement légèrement minéralisé sur râteau, puis les en deux monticules, celui où les épaules vont se reposer et celui où les cuisses seront.
Placez porc sur le côté de la grille, os en dessous. Fumer jusqu'à ce que le porc soit bien dorée (environ 2 heures).
Mélanger cette merveilleuse sauce (sauce de balai). Pinceau ou une vadrouille sur cochon chaque demi-heure.
1 quart de vinaigre de cidre
1 oignon moyen haché
4 piments jalapeno verts hachés
1/2 tasse de miel
Après environ trois heures de cuisson, vous aurez besoin d'ajouter plus de charbon, environ 3 livres de charbon frais par côté chaque heure et quelques woodchunks ou des bûches. Essayez de garder la température du gril à feu moyen.
Pour tester si cela se fait, Le cochon est prêt quand vous pouvez tirer la viande des os. Temps de cuisson total sera d'environ 4-5 heures.
Enveloppez votre contreplaqué avec une feuille d'aluminium et le transfert de porc. Obtenir de l'aide pour ce faire. Vous pouvez maintenant servir et profiter.