On pourrait faire valoir que les côtes grillées simplement meilleur goût. Il prête certainement à une atmosphère de cour plus jovial que les gens se rassemblent autour, discuter technique, sauce arrosant et la température de cuisson parfaite. Cela n'a pas tendance à se produire lorsque les côtes sont la cuisine loin dans le four. Les barbecues au gaz prendre une partie de la conjecture sur la façon d'organiser les briquettes ou bois en dessous de la grille pour parfaits côtes grillées. Mais un peu d'attention et de compétence est toujours nécessaire pour préparer de succulents, savoureux côtes de porc.
Préchauffer le gril sur une faible à moyen-cadre entre 225 et 250 degrés Fahrenheit. Si votre gril à gaz vous permet de définir un flux de chauffage direct ou indirect, préchauffer le réglage indirect. Cela permet à votre grill à agir plus comme un four lorsque le couvercle est fermé, diriger la chaleur autour des côtes, par opposition à juste en dessous de la viande. Depuis les côtes cuire à une température inférieure, la chaleur constante va cuire la viande lentement et régulièrement qui rend pour une plus tendres côtes.
Placez la viande, les os vers le bas, sur la grille et fermer le couvercle.
Mettez les côtes après 20 minutes et laisser cuire encore 20 minutes. Ribs prendre environ 20 minutes par livre pour une cuisson complète. Placez le couvercle arrière vers le bas sur la grille entre les deux tours. Cela permet à la chaleur de gaz à faire meilleur travail de la cuisine entièrement la viande.
Badigeonner la viande après 40 minutes de cuisson. Certaines personnes préfèrent "sec" côtes, mais si vous voulez barbouiller votre sauce barbecue préférée, attendre jusqu'à ce que les côtes sont à 20 minutes ou donc loin d'être fait avant de commencer sauçant. Sauce un côté, faire cuire pendant environ sept minutes, puis retourner la viande et la sauce à nouveau. Répétez le processus jusqu'à ce que les côtes ont été cuites.
Tirez légèrement sur les côtes pour tester le degré de cuisson. Si la viande se plie facilement ou commence à glisser l'os, il est prêt à manger.