Comment fumée Ribs sur un Brinkmann Grill

Advance Prep de nervures et de feuillus Chips

1. Couvrir complètement l'intérieur de la plaque à biscuits avec un morceau de pellicule plastique.

2. Disposez les nervures dans la plaque à biscuits recouverte et frottez généreusement les assaisonnements sec frotter dans toutes les surfaces de la viande. Placez un autre morceau de pellicule plastique sur les racks de côtes et réfrigérer la viande pendant la nuit avant le jour du tabagisme. Cela permet à l'assaisonnement de pénétrer dans la viande, formant une barrière qui empêche l'humidité pendant le processus de fumage de long.

3. Verser les copeaux de bois dur de fumeurs dans le grand bol de plastique et remplir le bol avec de l'eau jusqu'à ce que les puces sont entièrement couverts, permet au bois à tremper pendant au moins une heure avant la cuisson.

Grill Prep et le tabagisme

1. Ouvrez le couvercle de la chambre de fumage principale de la grille et pulvériser les grilles de cuisson avec une fine couche de légumes grillades d'huile pulvérisation.

2. 
   
   
   

   Placez quatre ou cinq poignées de charbon de bois forfaitaire naturelle dans un monticule dans le centre de la grille de charbon à l'intérieur du côté chambre de combustion Cimarron. Maintenir cette taille de charbon de bois de feu, dans le processus de fumage.

3. Enterrez le démarreur de charbon électrique jusqu'à la poignée dans le charbon avant de brancher l'appareil. Assurez-vous que tous les évents de la grille et les cheminées sont grandes ouvertes pour une aération maximale.

4. Laisser le démarreur dans le charbon pour au moins huit minutes. Le charbon devrait fumer et crépiter pour plusieurs de ces minutes, et quelques petites flammes visibles devrait apparaître vers la fin du processus d'allumage.

5. Débrancher et retirer le démarreur, le placer dans un endroit sûr et loin des animaux et des enfants pour le refroidissement avant stockage. Fermez la trappe de la chambre de combustion et permettent les charbons à couver pendant encore 10 à 20 minutes jusqu'à ce que une couche de formes grises sur l'extérieur du charbon de bois.

6. 
   
   
   

   Placez le porte-côtes, côté os, sur la grille de cuisson à l'intérieur de la chambre principale de gril et fermer le couvercle.

7. Ouvrez la boîte à feu et déposer deux poignées de copeaux de feuillus humides au sommet des charbons allumés à produire de la fumée. Fermez la trappe.

8. Ajuster les évents de la grille, en fonction de conditions de vent et de la température extérieure, pour maintenir une température de chambre de grillage entre 200 et 250 degrés Fahrenheit.

9. Ajouter une ou deux poignées de charbon de bois par heure et une ou deux poignées de copeaux de bois humides toutes les 30 minutes tout au long du processus de cuisson. La plupart des racks de côtes finir de fumer dans environ cinq heures.

10. Badigeonner les côtes avec la sauce griller pour la dernière heure de fumer.

• des nervures de porc sont terminées quand la viande commence à se séparer facilement de l'os avec un minimum de tirant.
• Gardez la principale couvercle du barbecue fermé autant que possible, résister à l'envie de vérifier constamment sur la viande pendant le processus de fumage. Ouverture du couvercle libère de la chaleur et de la fumée, interférant avec une chaleur constante.

• Pour éviter les brûlures, portez toujours des gants de protection lors de la manipulation griller couvercles de gril chaud ou lors de l'ajout de charbon ou de copeaux de charbon allumé.