La fumée liquide est un moyen facile d'ajouter de la saveur à votre fumé viande sans les tracas de fumer votre viande avec des copeaux de bois. Il ya plusieurs façons d'intégrer la fumée de liquide dans votre cuisine, et une de ces méthodes peuvent être utilisées pour des côtelettes de porc. La meilleure façon d'utiliser la fumée liquide sur vos côtelettes de porc est de rester avec votre méthode préférée pour la cuisson du porc, que ce soit les grillades, cuisson, mariner ou cuisson à la poêle, et d'ajouter simplement de la fumée liquide pour le processus en utilisant les techniques ci-dessous.
Ajouter 1 cuillère à soupe. de fumée liquide à votre marinade avant de faire cuire la viande. Côtelettes de porc peuvent être marinées pendant quelques heures ou toute la nuit avant la cuisson pour ajouter de l'humidité et de la saveur à la viande. Vous pouvez ajouter fumée liquide à une marinade existante, ou créer votre propre en utilisant des parties égales de fumée liquide, la sauce soja et la sauce Worcestershire et en ajoutant vos épices préférées. Rappelez-vous que la fumée liquide est extrêmement puissante, de sorte que vous aurez seulement besoin d'un petit peu pour obtenir un goût fumé forte. Pour marinades, utiliser entre 1 c. et &# XBC- tasse pendant quatre côtelettes de porc.
Ajouter fumée liquide à une simple sauce et versez le mélange sur vos côtelettes de porc avant la cuisson. Colgin, un important fabricant de fumée liquide, suggère mélange &# XBC- tasse de ketchup avec &# XBC- tasse d'eau, &# XBC- tasse de cassonade et 1 c. la fumée liquide, puis verser ce mélange sur quatre côtelettes de porc et cuire les côtelettes à 350 degrés F pendant une à deux heures. Si vous faites cuire habituellement vos côtelettes de porc dans une sauce ou de la saumure, pensez à ajouter une petite quantité de fumée liquide au liquide existante pour percer la saveur.
Diluer fumée liquide avec de l'eau, et pulvériser le liquide directement sur la viande pendant la cuisson ou la friture. Mélanger une partie de fumée liquide de trois à cinq parties d'eau et versez le mélange dans un flacon pulvérisateur propre. Vaporiser chaque côté de la côtelette de porc pendant la cuisson, et laissez le liquide à installer dans la viande. Vous pouvez également verser fumée liquide diluée dans un petit bol et badigeonner le liquide sur vos côtelettes de porc.