Un pain de viande bien fait représente la nourriture de confort à son meilleur, un plat principal humide et tendre qui est aussi économe et facile à faire. Le seul problème avec ça est que beaucoup de recettes familiales chères font un livre 2 ou même une miche de 3 livres, beaucoup trop grand pour les ménages modernes plus petits. Il est possible de faire cuire un gros pain et de congeler les restes, mais il est plus facile de diviser simplement la grande recette en cuisson rapide pains de 1 livre.
Préparer le mélange de pain de viande selon votre recette préférée. Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit.
Divisez le mélange en portions de 1 livre. Pétrir la première partie légèrement, puis l'emballer dans un petit moule à pain et le mouler dans une forme cylindrique bombée. Si vous préférez, vous pouvez façonner la place dans un journal et le faire cuire dans une casserole plus grande ou un plat de cuisson résistant à la chaleur. Façonner les parties excédentaires dans les journaux et les congeler, soit dans des sacs de congélation ou des moules à pain individuels.
Badigeonner le dessus du pain de viande avec une sauce ou de vernis, si vous le souhaitez, et le placer dans le four préchauffé. Si le pain est proche de remplir la casserole, placez-le sur une plaque à biscuits pour attraper les gouttes ou débordement potentiels.
Vérifiez le pain de viande pour la cuisson après 20 minutes, en insérant un thermomètre à lecture instantanée dans le milieu de la miche. Il a fait quand il lit 160 degrés Fahrenheit, la température recommandée par le ministère américain de l'Agriculture. Si nécessaire, retournez le pain à votre four pour un autre cinq à sept minutes.
Retirez votre pain de viande du four quand il atteint la bonne température, et laisser reposer pendant cinq à 10 minutes avant de trancher et servir.