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Comment faire Tartare de saumon

Un tartare est un plat de viande ou de poisson cru haché et légèrement assaisonnées habituellement servi aux côtés des tranches de pain grillé croustillant. Lorsque le saumon de qualité sushi est légèrement vêtue dans une sauce simple, le résultat est un apéritif sophistiquée ou un repas léger prêt à être apprécié avec un verre de vin blanc sec.

Choses que vous devez

  • 1 1/2 lb qualité sushi ou de saumon préalablement congelé avec la peau enlevés
  • 4 c. haché finement les oignons rouges ou échalotes
  • 2 c. aneth frais finement haché
  • 2 c. haché finement les feuilles de persil frais
  • 1 cuillère à soupe. câpres hachées grossièrement
  • 3 c. mayonnaise
  • 2 c. huile d'olive extra vierge
  • 3 c. jus de citron
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  1. 1

    Couper le saumon en petits cubes (environ 1/4 pouce d'épaisseur) et placer dans un bol. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

  2. 2



    Dans un petit bol, mélanger ensemble les échalotes hachées, aneth haché, le persil, les câpres, le jus de citron et la mayonnaise. Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre fraîchement moulu au goût.

  3. 3



    Placez environ une à deux cuillères à soupe du mélange de mayonnaise au milieu d'une assiette de service. Entourez le mélange de mayonnaise avec environ 1/4 tasse de saumon réfrigéré.

  4. 4

    Servir avec des tranches de baguette grillées

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