Le saumon est un aliment nutritif, élevé dans les deux oméga-3 acides gras et de protéines, et qui ne contient que 142 calories par 100 grammes. Le saumon peut être transformé en galettes de saumon, une faible teneur en calories, savoureux plat qui contient environ 175 calories par portion. gâteaux de saumon sont couramment consommés dans la région de la Nouvelle-Angleterre des États-Unis et en Europe. Cette recette donne environ six galettes de saumon, qui serviront de six personnes.
Casser 14 onces du saumon en petits morceaux, bouchées. Faire fondre 1 c. de beurre dans une poêle, puis ajoutez &# XBD- tasse d'oignon coupé en dés et &# XBD- tasse de dés de céleri. Saut&# XE9- les légumes dans le beurre jusqu'à tendreté, environ cinq minutes.
Mélanger 1 œuf battu, &# XBC- tasse de faible teneur en calories ou à faible teneur en matières grasses de mayonnaise, 1 cuillère à soupe. de jus de citron, 3 cuillères à soupe. d'aneth haché, 2 c. de moutarde sèche, &C # xBD-. de poivre noir, et &C # xBD-. de sel dans un bol de mélange. Ajouter le saumon émietté dans le bol et bien mélanger.
Verser &# XBC- tasse de chapelure et le saut&Légumes # XE9-ed dans le bol avec les autres ingrédients et mélanger. Couvrez le dessus du bol d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant une heure.
Retirer le bol du réfrigérateur et répandre 2 c. de farine sur un morceau de papier ciré. Former des gâteaux paume de la main sur le mélange de saumon, puis enrober les deux côtés de chaque gâteau avec de la farine.
Préchauffer le four à 400 degrés F et pulvériser une plaque de cuisson 9 par 13 pouces avec aérosol de cuisson végétal. Placer les gâteaux de saumon sur le plateau espacées d'environ 2 pouces et mettre au four.
Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à coloration dorée. Retourner les galettes de saumon avec une spatule et cuire au four pendant un 5 à 10 minutes supplémentaires. Retirer du four et transférer les gâteaux à un plat de service. Laisser refroidir légèrement avant de servir.