Comment faire cuire un poisson entier

Cuisiner un poisson entier peut être intimidant, mais il est assez facile. En commençant avec un poisson frais et suivant quelques conseils simples, vous pouvez faire un plat délicieux et rapide qui va impressionner vos amis et votre famille.

Choses que vous devez

  • Poisson entier, éviscéré, avec des branchies, les nageoires et la queue removedSea de lemonsFresh les herbes de votre choiceOlive oilButcher stringFilet knifeGrillCharcoal (si vous utilisez gril à charbon) Alimentation thermometerLarge spatule en métal pour enlever la plaque fishLarge

Préparer le poisson

  1. Achetez un poisson entier à partir d'un poissonnier ou de votre boucher local. Il est préférable d'acheter à quelqu'un qui vend un lot de poissons entiers de sorte que vous pouvez être sûr qu'ils sauront ce qu'ils font. Le poisson doit être frais: Cherchez un poisson avec des branchies rouge vif et aucune odeur de poisson.

  2. Avoir l'intestin de boucher et d'intensifier le poisson, en enlevant les deux les branchies et les nageoires.

  3. Une fois à la maison, rincer le poisson pour enlever tout résidu restant et sécher complètement à l'intérieur et à l'extérieur.




  4. L'utilisation de sel de mer, saupoudrer l'intérieur du poisson dans la cavité où les tripes étaient, et sur la peau.

  5. Couper un citron, et placer les tranches à l'intérieur de la cavité le long avec des brins d'herbes fraîches comme le romarin, aneth, le fenouil, le basilic ou de thym. Vous pouvez également combiner les herbes.

  6. Utilisez chaîne de boucherie pour attacher fermement le poisson. Lier dans trois ou quatre endroits, en fonction de la taille du poisson, aider à maintenir la cavité fermée et garder les assaisonnements à l'intérieur.

  7. Utilisation d'un couteau bien aiguisé (un couteau de filetage est bon pour cela) faire des coupes profondes à travers la partie la plus épaisse du poisson vers les os pour permettre aux poissons de cuire plus rapidement.

  8. Badigeonner le poisson avec l'huile d'olive sur les deux côtés et légèrement saupoudrer de farine.

La cuisson du poisson




  1. Remplissez votre gril au charbon de bois, faire un lit directement sous l'endroit où vous allez faire cuire le poisson. Allumez les charbons de sorte qu'ils seront en train de brûler pendant que vous préparez la pêche les poissons doivent être cuits sur la braise moyennes. Si vous avez un gril à gaz, pré-chauffer le gril à feu moyen-chaud.

  2. Badigeonner la grille avec de l'huile d'olive et placer le poisson sur le gril directement sur le lit de braises.

  3. Fermer le couvercle et cuire le poisson directement sur le feu moyen-chaud, retournant délicatement le poisson lorsque le premier côté soit doré. Le processus de cuisson ensemble devrait prendre environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre alimentaire placé dans la partie la plus épaisse du poisson atteint 135 degrés à 140 degrés Fahrenheit.

  4. En utilisant une grande spatule en métal, soulevez délicatement le poisson sur le gril et la placer sur un plat. Couper la corde et servir avec des quartiers de citron.

Conseils & Avertissements

  • Vous pouvez aussi faire cuire le poisson au four à 325 degrés Fahrenheit en utilisant une grille de refroidissement placé sur une plaque à biscuits pour attraper les gouttes, ou dans une lèchefrite. Suivez les mêmes indications pour des températures de temps et de poisson, le poisson vérifier périodiquement la cuisson parce que tous les fours sont différents.
  • Soyez attentif à ce que vous gardez la fraîcheur du poisson sur le chemin de la boutique de la maison pour empêcher la détérioration. Prévoyez de faire cuire le poisson le même jour que vous achetez pour un maximum de fraîcheur.
» » » » Comment faire cuire un poisson entier