Le thon frais est un délicieux poissons et facile à nettoyer et à préparer dans un certain nombre de façons différentes et savoureux. Le nettoyage est la partie la plus difficile et compliqué, mais même si vous faites un lapsus, vous pouvez être sûr un pseudo ou deux ne sera pas altérer la saveur. Assurez-vous de nettoyer tout hors de l'intérieur du poisson pour la santé et le goût raisons.
Lavez le poisson sous l'eau froide. Utilisez le côté mat du couteau filet pour gratter les écailles dans un mouvement vers l'arrière de la queue à la tête, toujours sous l'eau courante. Vous pouvez également utiliser un mesureur de poisson, mais il est vraiment pas nécessaire.
Retournez le poisson sur le dos sur plusieurs feuilles de papier journal et de faire une coupe peu profonde sur le ventre tout le chemin de la tête à la queue. Évitez de couper dans les intestins. Après avoir effectué la coupe, tirez la cavité ouverte de sorte que vous pouvez voir les entrailles du poisson.
Prenez le poisson par la bouche et les mains dans les branchies. Vous vous sentirez deux trous maillants. Collez votre index et le pouce dans les trous et saisir fermement. Maintenant, yank bas dur et l'ensemble des entrailles sortiront en un seul morceau.
Rincez le poisson, à l'intérieur et à l'extérieur, sous l'eau courante. Utilisez la cuillère de sortir des entrailles que vous pourriez accidentellement avez laissés à l'intérieur. Coupez les nageoires et réfrigérer le poisson ou le mettre sur la glace avec le côté de la cavité vers le bas. Envelopper les tripes dans le journal et sceller dans un sac en plastique pour éviter un désordre puant.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le thon en steaks d'environ un pouce d'épaisseur pour griller, griller, frire poêle ou au barbecue. Saison ou mariner au goût et cuire environ trois minutes de chaque côté ou jusqu'à ce rose encore dans le milieu. Le thon est un poisson mieux servi medium à medium rare.
Stuff tout un thon avec du crabe ou de crevettes et les déposer sur un lit de tranches d'oignons, les carottes et les pommes de terre. Arrosez le poisson avec huile de sésame ou d'olive. Cuire au four à 350 degrés pendant environ 10 minutes pour tous les deux pouces d'épaisseur du poisson. Utilisez vos assaisonnements et légumes préférés pour créer un repas complet.
Un favori sud de l'Italie est d'emballer le thon dans un mélange de sel de mer et de l'œuf et cuire jusqu'à ce que la croûte de sel devient dur. Vous voudrez peut-être pour pratiquer ce sur un petit poisson avant jaillissant pour toute une boîte de thon, mais il est une méthode de cuisson délicieux pour tous les poissons.