Comment fumer le poisson dans un four

Instructions

1. Placer le filet de poisson dans un bol.

2. Verser 4 oz de fumée liquide dans la cuvette.

3. 
   
   
   

   Enduisez le poisson avec le sel et le poivre.

4. Couvrir le bol d'une pellicule plastique. Placer le poisson dans le réfrigérateur pendant 8 heures.

5. 
   
   
   

   Chauffer le four à 150 degrés Fahrenheit. Retirer le poisson de la cuvette et rincer l'excès de sel et de poivre.

6. Vaporiser un rack de refroidissement avec antiadhésif. Placer le filet de poisson sur la grille de refroidissement et reposer dans le four. Ceci permettra à l'air du four à circuler autour du poisson.

7. Laisser le poisson à cuire dans le four pendant 8 heures. Ouvrez la porte du four et le garder craqué pour garder le poisson à partir de la vapeur. Retirer le poisson une fois qu'il apparaît opaque. Vous pouvez supprimer en toute sécurité le poisson quand il a une température interne entre 130 et 145 degrés Fahrenheit.