Les sujets:

Les partenaires publicitaires:

Réponses populaires

Les partenaires publicitaires:

Questions connexes

Comment faire cuire les Verts dans un autocuiseur

Le terme "légumes verts" couvre une grande variété de feuilles par temps froid - beaucoup d'entre eux liés à choux - qui sont emballés avec des nutriments mais aussi sujettes à être amer et dur quand elle est crue. Coupes pression cuisson à la vapeur ou des temps d'ébullition de manière significative, en conservant plus de ces nutriments dans le processus.

Début à la fin: 5 minutesPortions: 4Niveau de difficulté: Novice

Ingrédients




1 botte de légumes, environ 1? tasse d'eau pounds1

Instructions

Étape 1: Préparer les Verts

  • Laver soigneusement les greens sous l'eau froide courante pour
    enlever les grains ou les insectes.
  • Coupez les feuilles des tiges et jeter le
    côtes, en particulier pour les greens fortement nervurés tels que la bette.
  • Hacher les greens en bandes de taille moyenne de telle sorte que
    ils sont plus faciles à tenir dans l'autocuiseur, mais conservent leur forme encore.

Étape 2: démarrer la cuisson

  • Verser 1/2 tasse d'eau dans la cocotte, déposer
    les verts déchiquetés sur le dessus et fermer le couvercle de la cocotte hermétiquement jusqu'au déclic.
  • Placez la cocotte sur le feu et la chaleur jusqu'à ce que le sifflement de la vapeur est conforme. Basé sur un autocuiseur standard, qui cuit à environ 15 livres par pouce carré, commencer le compte à rebours pour la cuisson.

Étape 3: Laisser décanter

Retirer la cocotte du feu, et appuyez sur le bouton ou le levier pour permettre à la vapeur de presse, en gardant vos mains sur le chemin du jet de vapeur.

Saison les greens avec beaucoup de sel et de poivre ainsi que le poivre de Cayenne pour une fanfare épicée, et servir.

Pointe

  • Si votre cocotte vient
    équipé d'un rack de cuisson à la vapeur ou dessous de plat, utiliser à la place, comme il willkeep les verts - et leurs éléments nutritifs - hors de l'eau et faire cuire theleaves entièrement avec de la vapeur.
  • Utilisez la méthode rapide avec des greens,
    dont le court temps de cuisson nécessite une action rapide une fois la vapeur est
    terminé. Retirer la cocotte du feu et exécuter le couvercle sous
    l'eau froide courante. La chaleur se dissipe beaucoup plus rapide, ce qui permet d'égaliser thepressure suffisamment pour au couvercle d'être enlevé.

Types de Verts




Alors que les verts peuvent prendre jusqu'à une heure sur la cuisinière dans un pot classique, ils ont besoin seulement d'une brève séance dans l'autocuiseur.

  • Blettes et le chou frisé suisse doivent pas plus de 2 minutes.
  • Betteraves, chou vert, la moutarde et les feuilles de navet doivent pas plus de 5 minutes.
  • Greens moutarde ont une saveur poivrée et froufrous
    mais les feuilles peuvent être cuits à l'état congelé avec un ajustement nominal pour la cuisson
    fois.
  • Collard greens sont normalement mijoté avec un jarret de porc ou os de porc pour une onctueuse, douce
    épinards consistance semblable. Si vous recréez cette approche dans l'autocuiseur,
    prolonger le temps de cuisson de 20 minutes et être averti que les feuilles apparaîtront
    pas seulement fanées mais pâteux. La saveur, cependant, est formidable.
  • Kale conserve sa forme plus que les autres légumes verts et
    ne rétrécit pas trop en comparaison. La nervure centrale devrait être
    retiré en premier.
  • Avec verts tels que Callaloo, populaires dans le
    Caraïbes, la feuille doit être bien cuits pour neutraliser oxalates qui
    peut irriter la gorge.

Avertissement

  • Feuilles de navet ne doivent pas être cuits dans une cocotte en aluminium, comme le métal affecte la saveur et la couleur.

Questions connexes

» » » » Comment faire cuire les Verts dans un autocuiseur