Le lumineux, saveur douce du panais ressemble à celle d'une carotte. En fait, les panais peuvent généralement être préparés de la même manière que les carottes, à une exception près: Ils sont trop fibreux pour manger cru. Considéré comme un légume d'hiver, panais sont en saison de fin de l'automne au début du printemps. Ils peuvent rester seul comme un plat nutritif côté, être incorporés dans les soupes et les ragoûts, ou être passé dans rôtir les viandes.