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Comment faire cuire le riz italien

Dans les régions du Nord de l'Italie, le riz est un aliment de base. Carnaroli est court-grain de riz blanc italien qui est connu pour sa texture. Relativement plus grande que le riz Arborio italienne, le riz Carnaroli a une texture crémeuse extérieure et la fermeté intérieure. Arborio est un riz à grain court qui produit du riz légèrement caoutchouteuse avec une texture crémeuse externe. Un bon plat de riz italien commence avec son bouillon. Faites cuire le riz Arborio au risotto Carnaroli ou de servir le riz pour le dessert dans un pouding crémeux.

Choses que vous devez

  • 1 tasse Arborio, rice4 + tasses italiennes légumes broth2 c oil8 olive once Champignons portobello, petit oignon finement sliced1, chopped1 gousse d'ail, minced1 / 3 tasse de vin blanc sec ou de jus de raisin blanc&# XBD- de sel de mer&Fraîchement moulu pepper3 TBSP de # xBD- fraîchement rasé parmesan&# XBE- tasse Carnaroli, riz blanc italien&# XBD- tasse granulé oeuf sugar1, battus&Tasses de sol nutmeg3 # xBE- amande lait1 / 3 tasse d'amandes effilées grillées

Comment faire cuire le riz italien

  1. Assurez risotto au parmesan. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais huit quarts sur feu moyen. Ajouter les oignons hachés et saut&# XE9- jusqu'à ce que translucide, d'environ trois à quatre minutes. Oignons ne devraient pas être dorés. Ajouter l'ail haché. Incorporer les champignons. Cuire jusqu'à ce que doux pendant environ trois minutes. Retirer les oignons et les champignons et mettre de côté. Ajouter le riz Arborio et saut&# XE9- dans l'huile. Remuer jusqu'à ce que les bords de riz regardent transparent. La volonté de l'huile d'olive de la couche de riz avec sa saveur délicate.




  2. Ajouter le liquide (vin ou de jus) et le sel de la mer. Remuer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter &# XBD- tasse de bouillon au riz à la fois. Gardez le riz et le liquide à ébullition. Remuer constamment. Continuer à ajouter le bouillon &# XBD- tasse à la fois, ce qui permet le riz pour absorber le liquide. Lorsque le dernier du bouillon est absorbé près et le riz est al dente, retirer du feu. Incorporer les champignons, les oignons et fromage parmesan. Saison le risotto avec du sel de mer et poivre au goût.




  3. Préparer un gâteau de riz italien. Préchauffer le four à 325&# XBA-. Vaporiser le fond d'un 2 &# XBD- plat quart de cuisson. Etalez le riz Carnaroli dans le plat de cuisson. Haut le riz avec &# XBD- tasse de sucre. Saupoudrer de noix de muscade sur le dessus. Mélanger l'oeuf battu avec le lait d'amande. Verser lentement le mélange de lait d'amande sur le sucre. Remuer pour bien mélanger.

  4. Cuire &# XBD- heure et puis prendre le pudding de riz hors du four. Incorporer le mélange de pouding de riz à cuire uniformément le riz. Placez le pudding de riz dans le four pour un autre &# XBD- heure ou jusqu'à ce que la plupart du lait d'amande est absorbée. Retirer du four. Laisser refroidir à température ambiante. Transfert pudding ramequins individuels. Saupoudrer &C # xBD-. de cannelle et amandes grillées.

Conseils & Avertissements

  • Remuez souvent risotto à éviter que le riz de coller au fond de la pan.Risotto se fait quand le riz est "Al dente" - Crémeuse, mais ferme dans le center.When faisant risotto, ajouter le vin ou de jus avant stock.
  • Ne pas rincer le riz Arborio pour le risotto.

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