Une jauge pondéré est utilisé sur les conserveurs de pression pour réguler la quantité de la pression monte à l'intérieur du conserveur. Pressurisation est nécessaire pour tuer les bactéries à l'intérieur de la nourriture en cours de traitement, et de contrôler la bonne quantité de pression est essentiel pour la préservation de la sécurité alimentaire. Une fois un montant pré-déterminé de la pression a construit à l'intérieur de la marmite, la jauge pondérée permettra d'évacuer la vapeur, ce qui empêche une pression supplémentaire build-up, en basculant ou jiggling que la vapeur est libérée.
Placez la marmite dans le centre de la plus grande graveur sur votre réchaud. Remplir la marmite avec deux à trois pouces d'eau chaude et placez la grille à l'intérieur. Ajouter préparés, bocaux remplis à la marmite et placer le couvercle sur la marmite hermétiquement.
Tournez le brûleur au niveau maximum de la chaleur et laissez l'eau à l'intérieur du conserveur à ébullition. Surveillez la vapeur pour commencer à couler dans l'échappement continu à partir de l'évent. Laisser la vapeur pour évacuer pendant 10 minutes complètes.
Placez la jauge pondérée sur le port de ventilation et d'attendre le conserveur à accumuler de la pression. Écoutez la jauge pondérée de commencer à tinter pour indiquer que la pression a accumulée à l'intérieur de la marmite. Consultez le guide de votre marmite à pression pour savoir combien de fois par minute les trémousse de jauge pondérées pour chaque livre de pression pour aider à déterminer si le niveau approprié de la pression a été atteint.
Réguler la température du brûleur au besoin pour maintenir la quantité appropriée de la pression à l'intérieur de la marmite, comme indiqué par la quantité de branlement de la jauge pesé. Surveiller la température du brûleur pendant le temps de traitement permet de garantir la bonne quantité de pression est maintenue.
Retirer la marmite du brûleur une fois que le temps de traitement a été atteint, et laissez-le refroidir. Ne pas retirer la jauge pondérée tandis que la marmite est dépressurisé. Attendez environ 45 minutes une fois que vous avez supprimé le conserveur de la source de chaleur, avant de retirer la jauge pondéré. Retirer la jauge et permettre à la marmite à siéger 10 minutes supplémentaires pour assurer la dépressurisation, puis retirez le couvercle de la marmite, faire en sorte que vous ouvrez le couvercle loin de vous.