Cholestérol aide le corps à réparer les membranes cellulaires et la construction de la vitamine D. Cependant, taux de cholestérol élevé a été associé à une crise cardiaque et accident vasculaire cérébral, selon David W. Brooks de l'Université du Nebraska à Lincoln. Selon la Harvard Health Publications, vos taux de cholestérol total devrait rester en dessous de 200. Votre taux de cholestérol total peut être trouvée si vous savez que votre niveau de lipoprotéines de haute densité (HDL), le niveau de lipoprotéines de basse densité (LDL) et votre taux de triglycérides.