Salmonella enterica sérotype Enteritidis, souvent désigné comme la salmonelle, est une bactérie qui peut causer des infections chez les humains. Il est le plus souvent transmis de viande contaminée, mais peut aussi se propager de toucher la peau ou les reptiles, les amphibiens et les oiseaux. Une infection à Salmonella peut durer jusqu'à une semaine et les symptômes comprennent des crampes abdominales, de la diarrhée et de la fièvre. Alors que la plupart de la volaille crue contient la bactérie Salmonella, la cuisson de votre viande correctement et désinfecter les comptoirs de cuisine et des ustensiles de cuisine après la préparation de vos repas aidera à arrêter la propagation des bactéries.
Préparer votre volaille crue sur une planche à découper en plastique plutôt que sur le comptoir de la cuisine. Utilisation du comptoir de cuisine pour préparer votre repas peut aider à propager la bactérie.
Lavez tous les matériaux et ustensiles à l'eau chaude savonneuse immédiatement après usage. Ne pas le faire peut causer des Salmonella de se propager à d'autres aliments que vous préparez.
Lavez-vous les comptoirs de cuisine avec de l'eau chaude savonneuse après avoir préparé votre volaille crue.
Gardez tous les produits de volaille crus des autres aliments en les gardant dans un sac scellé à tout moment.
Décongeler la volaille crue sur sa propre plaque au réfrigérateur. Si vous devez dégeler la viande sur le comptoir, ne laissez pas le pendant plus d'une heure.
Jeter la marinade de volaille restes. Enregistrement ou réutilisation peut contaminer de nouveaux aliments.
Évitez de consommer des aliments ou des boissons qui contiennent des œufs crus (de pâte à biscuits, vinaigrette César).
Cuire tous les oeufs et la volaille jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Consommer de la volaille insuffisamment cuite peut vous rendre très malade par la bactérie Salmonella.
Lavez-vous les mains à l'eau chaude et du savon après vous gérez volaille crus, les reptiles, les amphibiens et les oiseaux.