Vérifiez l'extérieur du restaurant tous les jours. Cherchez brûlées ampoules, bâclée tenue des motifs, parking entretien et de propreté des bâtiments réels, les murs et les auvents. Appelez le locateur de réparer, ou si elle est un bâtiment privé à garder une liste des entreprises locales de maintenance qui peuvent prendre rapidement en charge de ces questions esthétiques.
Maintenir un inventaire précis des produits. Compter "Big Ticket" articles nocturnes, comme les steaks, les viandes et les déserts. Effectuez une semaine complète de l'inventaire. Correspondre à l'inventaire hebdomadaire des stocks hebdomadaires précédentes de décider quels produits devraient être ordonné plus souvent, et quels produits devrait être commandé moins. Portez une attention particulière aux dates d'expiration, comme un élément arrivé à expiration peut affecter la santé, articles nonexpired par contamination croisée.
Contactez le conseil de santé ville / état. Demandez-leur pour les qualifications pour les inspections de santé (ceux-ci seront mis à disposition si demandé). Prenez la liste des qualifications et la transformer en une liste de contrôle en faisant plusieurs copies et les dater chaque jour du mois. Chaque jour descendre la liste des qualifications le matin pour vous assurer que le restaurant est conforme au code, comme le ministère de la santé se réserve le droit d'inspecter toute entreprise sans préavis.
Parlez aux membres du personnel durant chaque quart de la cuisine et des salles à manger. Assurez-vous que tous les membres du personnel prennent soin de leur invité ou responsabilités sans être submergé ou énervé. Demandez aux membres du personnel qui ne sont pas occupés à donner un coup de main pour aider les membres du personnel qui sont derrière. Regarder la nourriture qui sort de la cuisine. Vérifiez si tous les plats sortent chaude et correctement, dans un laps de temps raisonnable. Les clients ne devraient pas avoir à attendre plus de 14 minutes pour la nourriture que si elle est une préparation spéciale.
Promenez-vous dans la salle à manger et parfois chercher une table aléatoire et demander à l'invité de son expérience. Renseignez-vous si il avait, un service rapide et amical et si la nourriture était délicieuse. Prenez ce échantillonnage aléatoire de l'information et appliquer les modifications au restaurant si nécessaire - si le client n'a pas profiter de la nourriture.