Conservation des aliments a été une préoccupation pour toutes les générations. La conservation des fruits et légumes pour une utilisation ultérieure a toujours été un moyen économiquement viable d'étirer votre budget. Les aliments frais, comme les poires, peuvent être coûteux dans les magasins, surtout hors saison. Ils peuvent être facilement conservées, cependant, à partir de votre jardin ou marché fermier favori pour profiter de leurs merveilleuses saveurs d'été pendant les mois d'hiver. Conserveries et de stockage des directives sécuritaires rendent plus facile que jamais de créer un garde-manger plein d'aliments sains et peu coûteux.
Désinfectez tous les bocaux, couvercles et anneaux dans une casserole d'eau bouillante ou dans le panier supérieur du lave-vaisselle pour empêcher les bactéries dans les poires en conserve. Lavez tous les ustensiles qui entrent en contact avec les poires ou de sirop.
Peel, de souches et de base-poires avec un couteau d'office. Couper les fruits en quartiers ou moitiés et les placer dans une grande marmite.
Recouvrez les poires avec 1 gallon d'eau mélangée avec 2 cuillères à soupe de sel. Laisser le fruit de siéger dans l'eau salée pendant plus de 20 minutes. Cela permet de garder les poires de brunir. Égoutter et rincer légèrement les poires dans une grande passoire pour enlever l'excès de sel. Rincer soigneusement la marmite.
Préparer un sirop léger pour emballer les poires en mélangeant 2 tasses de sucre avec 4 tasses d'eau. Porter à ébullition. Ajouter les poires au sirop et ramener à ébullition. Faire bouillir les poires pendant 5 minutes et retirer du feu.
Emballer les poires chaudes étroitement dans des bocaux jusqu'à il ya un 1/2 pouce d'espace entre les poires et le rebord des pots. Ceci est appelé espace de tête. Placez l'entonnoir de pot dans la bouche de pots et de remplir avec du sirop jusqu'à ce que les poires sont simplement couverts. Retirez l'entonnoir. En utilisant le couteau de table, amadouer les bulles d'air qui sont pris dans le liquide.
Essuyez les rebords des bocaux pour enlever tout le sirop. Placez un couvercle et la bague sur chaque pot et serrer à la main jusqu'au blocage.
Remplissez un pot de conserve avec de l'eau et porter à ébullition. Placer les bocaux dans le rack de pot et inférieure dans l'eau bouillante jusqu'à ce que les bocaux sont couverts par un minimum de 1 pouce d'eau. Faire bouillir les bocaux pinte pour 20 à 35 minutes et de bocaux en quarts pour 25 à 40 minutes, en fonction de l'altitude.
Retirer le porte-pot de l'eau bouillante. Placer les bocaux chauds dans un endroit sûr pour refroidir toute la nuit. Gardez les pots loin des courants d'empêcher les bocaux chauds de la rupture en se refroidissant.
Vérifiez les bocaux le lendemain matin afin de vérifier qu'ils sont bien scellés. Le centre de couvercles de conserves a une petite bosse avant le traitement qui devrait maintenant être plat. Si il ya un mouvement ou un son saturé lorsque le centre du couvercle est pressé, ce pot n'a pas été complètement scellé et devra être retraité avec un nouveau couvercle ou placé dans le réfrigérateur pour consommation immédiate.
Retirez les anneaux des bocaux scellés. Placer les bocaux dans un endroit frais et sec pour le stockage. Correctement les poires en conserve peuvent être stockés pendant de nombreux mois, selon la température.