Un autocuiseur est un dispositif de chauffage qui emprisonne l'air pour cuire les aliments plus rapidement. Une fois tout le liquide commence à bouillir, il ne peut échapper et les résultats de la pression. La pression d'air peut en fait augmenter la température du liquide près de 40 degrés Fahrenheit par rapport à réchaud ébullition, résultant en un temps de cuisson plus rapide. Bien que l'utilisation d'un autocuiseur va certainement raser le temps de votre préparation de repas, vous devez ajuster vos recettes régulières ou ils deviendront trop cuit.
Déterminer le temps de cuisson original pour votre recette régulière (pas le temps total de préparation) par la lecture de la recette. Réduisez le temps de cuisson d'origine pour une recette régulière par les deux tiers lorsque vous utilisez votre autocuiseur.
Vérifiez la quantité de liquide de votre recette originale nécessite dans le produit fini, pas combien est réellement ajoutée depuis méthodes de cuisson traditionnelles évaporer le liquide en excès. Ajouter que la quantité de liquide que vous voulez vraiment dans la recette fini plus un supplément de 1/2 tasse, parce autocuiseurs ne seront pas évaporer l'excès de liquide supplémentaire. Utilisez au moins 1/2 tasse de liquide avant d'ajouter les autres ingrédients, même si votre recette régulière n'a pas besoin ou bien votre autocuiseur aura pas de pression de la vapeur.
Divisez la recette originale, si elle produit une grande quantité de nourriture, et de chauffer les aliments dans la cocotte en deux lots distincts. Sinon, vous ne pouvez pas avoir la même quantité de pièces comme vous le feriez dans une grande marmite de soupe ou une rôtissoire. Assurez votre cocotte est seulement rempli les deux tiers avec des ingrédients avant la cuisson et mettre tous les ingrédients restants de côté pour un deuxième lot.
Napper le fond de votre autocuiseur avec environ 3 c. l'huile d'olive avant de vous ajouter de la viande, des fruits de mer ou de la volaille ou encore la viande ne sera pas avoir la possibilité d'obtenir une croûte externe savoureux qu'il obtient normalement de saut&# XE9-ing ou rôtir. Réglez votre autocuiseur "élevé" faire cuire la viande, des fruits de mer ou de la volaille, puis éteignez le feu complètement après votre temps de cuisson environ.
Ajouter les légumes, les fruits, les pâtes, les sauces, ou ingrédients de la soupe dans la cocotte la manière exacte votre recette régulière appelle, en gardant les quantités d'assaisonnement ou de l'huile de la même. Superviser ces aliments les plus fragiles avec soin et assurer l'autocuiseur a liquide dans en tout temps ou encore les aliments vont brûler.