Bien que de nombreuses personnes hésitent à utiliser autocuiseurs, ils sont essentiels pour le traitement en toute sécurité haricots verts frais. Avec un niveau de pH de 4,6, les haricots verts sont considérés comme un aliment peu acide, et tous les aliments peu acides doivent être traitées à des températures plus élevées que ce qui peut être réalisé par des méthodes de bain de l'eau. Appareil de cuisson sous pression est requise.
Canning est un excellent moyen de conserver les fruits et légumes frais, mais le traitement inadéquat peut causer de maladie et même la mort. légumes en conserve à domicile sont une des principales causes de botulisme d'origine alimentaire, selon les National Institutes of Health.
Si vous ne possédez pas ou ne voulez pas utiliser un autocuiseur, vous pouvez conserver les haricots verts par d'autres moyens.